The Baker's Place

Baker vs Cake Decorator

2009-10-07T16:59:00.010+08:00

Salam untuk semua. Masih lagi demam raya kan? Selamat Hari Raya... Maaflah sebab baru hari ni dapat online. Dalam bulan puasa banyak sangat aktiviti; dengan pindah rumah, pindah chiller dan ubahsuai kedai.
Namun aktiviti paling utama ialah melatih semua baker untuk kemahiran asas hiasan kek menggunakan buttercream. Pelatih Kolej Komuniti Selayang pun tumpang sekali la, bulan puasa ni kedai tutup sebulan. Buat biskut raya sikit je sekadar termampu.
Aktiviti buttercream deco bermula dalam minggu pertama bulan puasa. Ambil masa seminggu juga lah sebab semuanya boleh dikatakan pertama kali belajar. Terutama sekali pelatih Kolej Komuniti Selayang. Segalanya bagaikan pertama kali bagi mereka ni. Beruntunglah buat praktikal di Baker's Place ni...
Kaedah latihan pula ialah kaedah 'latih tubi'. Buat latihan sampai tangan lenguh, buat sampai krim putih jadi tukar warna coklat, selagi saya kata tak lulus selagi tu kena buat berulang-ulang kali.
Hai... bermodal jugak la nak mengajar diorang ni. Habis 2 kotak marjerin yang 18kilo tu...
-Foto aktiviti praktis buttercream deco-
Praktis guna loyang sebagai kek.
Duduk pun duduk lah... pahamle bulan puasa..
Bagi kek span sebenar. Buat ikut kreativiti masing-masing.
Dah siap? Siapa tak siap tak boleh balik. Buat sampai siap. Ni ada yang terpaksa berbuka puasa kat kedai pulak ni karang...
Antara hasil kerja tangan baker dan pelatih-pelatih Kolej Komuniti Selayang. Semuanya 9 orang buat 4 biji kek setiap seorang, jadi ada 36 biji kek.
Ini foto hasil kerja antara yang ok la... Jangan ambilkira hal warna, sebab ni semua pakai krim guna semula. Mak ayah tentu bangga anaknya dah pandai buat kek begini kan...

Lepas ni tokey boleh la rileks sikit, fokus kat bahagian lain pulak. Harap pelaburan 'human development' ni tak sia-sia. InsyaAllah.

Hidupkan dua belah tangan

2009-08-20T16:30:00.002+08:00

Bermula 20hb Julai 2009 lalu empat pelajar Kolej Komuniti Selayang memulakan latihan industri di dapur Baker's Place Bandar Tun Razak, untuk tempoh 5 bulan.

Latihan pertama yang perlu mereka lulus ialah 'menghidupkan dua belah tangan', kiri dan kanan. Kedua-dua tangan kiri dan kanan mesti berfungsi dengan baik. Caranya ialah melakukan 'dough rounding'.

Wedding Cake 6 tiers

2009-08-05T10:58:00.008+08:00

Pada 2hb Ogos yang lalu telah berlangsung majlis persandingan salah seorang pekerja Baker's Place di Dewan Utama Pusat Komuniti Bandar Tun Razak Kuala Lumpur. Untuk majlis ini kami menyediakan kek enam tingkat dengan 'fresh cream' dan hiasan 200kuntum bunga ros merah, seperti yang diidamkan oleh pengantin perempuan. Lega rasanya dapat siapkan kek yang tak seberapanya ini dalam tempoh yang diperlukan. Lebih lega lagi bila 3 tingkat yang paling besar tu (Chocolate Moist Cake, Strawberry Cake & Blueberry cake) habis dipotong dan dinikmati oleh para tetamu yang ada pada majlis tersebut. Yang 3 tingkat kecil tu Manggo Cake, Kiwi Cake dan Orange Cake, kami bawa pulang untuk diberi kepada keluarga pengantin.

Sekadar projek percubaan saja nak belajar-belajar buat kek besar. Bila orang tanya berapa harga kek yang macam ni? tak tau nak letak harga.... huhu.

Roti Naik

2009-07-22T00:20:00.004+08:00

Minggu ini saya mencuba satu produk yang dinamakan Roti Naik.
Berilah nama roti apa saja, kita yang buat dia...
Ada orang kata Roti Naik paling terkenal ialah dari Johor Baru. Yang peliknya ada juga orang JB tak pernah dengar nama Roti Naik. Apa-apapun itu adalah sebahagian kesan daripada 'marketing' sesuatu perniagaan. Barang baik mestilah orang cerita baik kan.

Sehari suntuk saya mencari 'Roti Naik' dalam internet. Tidak pula kelihatan apa yang dikatakan 'Roti Naik' yang original dari JB yang terkenal tu.

Nak buat macammana? Saya punya roti naik yang macam saya buat inilah. Sekadar buat ikut naluri sajalah. Ini boleh diberi nama Roti Naik Kuala Lumpur ke? Harga? Masih belum berada di pasaran lagi... hehehe..

Latihan Industri

2009-07-12T23:26:00.018+08:00

Latihan Industri: Pertengahan tahun begini ramai pelajar kolej atau pusat latihan kemahiran sedang mencari tempat untuk menjalani latihan industri. Baker's Place sendiri tak terkecuali untuk mengambil beberapa orang pelatih.

Saya mengalu-alukan pelatih untuk datang menjalani latihan industri di premis saya. Cuma saya punyai beberapa syarat:

1- Jangan beri syarat kepada saya, saya yang beri syarat kepada anda.
**** Ada pelatih beri syarat kepada majikan; nak kerja pagi je, malam tak boleh kerja, kena balik rumah awal, hari Sabtu Ahad nak cuti. Wahai adik-adikku... Kalau nak kerja 'office hour' pergilah kerja pejabat, sini namanya 'kerja dapur'....

2- Elaun dan tempat tinggal tidak disediakan.
**** Saya cuma kata tak disediakan, tak semestinya saya tak bagi....

3- Waktu latihan: 9 jam sehari (antara 8am hingga 10pm)
**** Ada shif pagi dan shif petang.

4- Hari latihan: 6 hari seminggu termasuk Sabtu dan Ahad dan pada cuti umum.
**** Off-Day hari biasa.

5- Tempat latihan: Cawangan Bandar Tun Razak dan Cawangan Bandar Tasik Selatan.
**** Dua-dua tempat pun boleh.

6- Anda akan diberi peluang menimba pengalaman kerja sebenar seorang Baker. Anda juga akan berpeluang melatih keupayaan sebagai seorang Cake Decorator.
**** Harap anda menghargai apa yang anda dapat dengan percuma. Jadilah manusia yang bersyukur. InsyaAllah anda akan berjaya.

Sila hubungi pengurusan The Baker's Place di talian 016-2224262 untuk permohonan. SMS tidak dilayan.

Cawangan Bandar Tasik Selatan akan dibuka.!!

2009-06-03T23:13:00.001+08:00

Dah 11hb dah ni baru ada satu foto. Maaflah takde foto masa buat renovation. Gambar ni je la yang ada.

Cawangan Alam Damai ditutup.

2009-05-22T01:00:00.004+08:00

Dimaklumkan bahawa The Baker's Place cawangan Alam Damai (di Econsave Alam Damai) telahpun dihentikan operasinya bermula pada 15hb Mei 2009.

Dalam masa 5 bulan prestasi cawangan ini tidak menunjukkan sebarang keuntungan, mahupun sebarang peningkatan pencapaian.

Dengan ini saya memohon maaf kepada semua pelanggan di Alam Damai kerana tidak dapat memenuhi keperluan dan permintaan anda. Walaubagaimanapun anda masih boleh menikmati produk kami dengan berkunjung ke Bandar Tun Razak.

Sekian, harap maklum dan terima kasih.

You must have control

2009-02-18T00:51:00.003+08:00

Saya membaca tulisan PakDi di www.pakdi.my
Ayat pertama artikel tu menarik perhatian saya. 'Dalam bisnes dan pelaburan, anda mesti ada kuasa untuk mengawal.'

Memang benar. Dalam perniagaan anda sebagai pengusaha, anda juga sebagai penguasa. Anda perlu berkuasa penuh terhadap perniagaan anda sendiri. Tak kira bagaimana.
Anda boleh gunakan duit anda yang berkepuk-kepuk tu sebagai sumber kuasa anda, anda nak guna pengalaman dan kemahiran anda sebagai sumber kuasa, anda mempunyai rancangan rapi dan teliti serta backup plan, ataupun anda cuma ada tulang empat kerat, asalkan anda boleh menguasai perniagaan tersebut gunakanlah apa saja. YOU MUST HAVE CONTROL.

Anda boleh mempunyai pekerja. Anda juga boleh menjadikan pekerja anda sebagai orang harapan anda tetapi anda mesti jadikan diri anda juga sebagai harapan kepada pekerja-pekerja anda. Anda tidak boleh 'TAK TAHU' berbanding pekerja anda. Apa yang pekerja anda tahu, anda mesti tahu. Setiap inci kedai anda, anda perlu tahu. Jika tidak, anda mungkin akan hilang kawalan suatu hari nanti. Mungkin juga pekerja boleh sabotaj perniagaan anda sendiri.. atau anda sendiri yang sabotaj... hohoho..

Anda merasuah pegawai tinggi tentera untuk menang tender supply roti? Sebenarnya anda sedang menempah nisan untuk perniagaan anda. Anda membuka ruang untuk perniagaan anda dimusnahkan. Anda tidak ada kuasa lagi.

Anda sebenarnya tak tahu apa-apa tentang pembuatan roti mahupun kek. Anda harapkan baker yang uruskan segala-galanya. Sudahkah anda ada backup plan seandainya tiba-tiba baker anda itu sabotaj, berhenti kerja dan bawa pergi sekali dengan baker-baker yang lain; tinggal budak cashier seorang.....

Untuk menguasai perniagaan sendiri, anda tak perlu jadi raja, tak perlu jadi mahaguru, tak perlu jadi Tuan Besar, tetapi anda perlu jadi Master. Macam mana tu? hohoho.

Bread O Meals at JJ Setiawangsa

2009-02-07T17:52:00.002+08:00

Tengahari tadi saya berkunjung ke Setiawangsa. Singah ke Jusco Setiawangsa. Kali pertama saya masuk ke situ. Apa yang saya jumpa di sana ialah sebuah kedai bakery bernama Bread O Meals.

Setting kedai ini memang excellence....

Namanya pun agak menarik....

Dan paling penting, tokeynya adalah pasangan suami isteri yang hebat.

Selama ini saya tak pernah tunjuk muka di blog ini tetapi kali ini saya dengan muka tak malu mula 'interframe' lah sikit-sikit....

Teruja sangat tengok kedai bakery ni. Rotinya memang ada 'class' dari segi rupa dan rasa. Rasanya memang sedap, lebih rasa mentega. (macam iklan Daisy la pulak.. )
Lebih teruja lagi bila kebetulan tokeynya ada pada masa saya memilih-milih roti di situ. Bread O Meals adalah dimiliki oleh En. Abdul Aziz dan seorang lagi share partner. Isterinya Pn. Yohanis dan anaknya selalu datang untuk membantu di kedai. Agak lama juga kami bersembang sambil bertukar-tukar maklumat. Yang nyatanya saya kagum dengan kemampuan beliau membuka kedai bakery yang 'ada class'. Kita memang patut menyokong usaha orang kita membuka kedai sebegini.

Jom ramai-ramai serbu ke sana. Jangan lupa cari Bun Durian BreadOMeals. Perghhhh... sedap tuuu...

Laman web BreadOMeals
http://breadomeals.com

Lilin; halal atau haram?

2009-01-25T04:25:00.004+08:00

Hari ini kita akan mula membicarakan satu topik yang agak serius. Lupakan dulu pasal kedai baru. Mari kita bicara tentang LILIN (Birthday Candles).

Isu ini menjurus kepada lilin yang dinyalakan di atas kek. Di sini isu halal ada dua. Pertama, lilin itu sendiri bahannya halal atau haram? Kedua, amalan meniup lilin atas kek apa hukumnya?

Kita pergi kepada bahagian pertama. Bahan membuat lilin. Sekitar internet saya mencari maklumat berkenaan pembuatan lilin dan saya menemukan dua bahan utama untuk membuat lilin ini; Tallow dan Paraffin Wax.
Rujukan: http://www.candlewhiz.com/introduction

Tallow adalah berasaskan lemak haiwan seperti Kambing, Lembu dan Babi. Asalnya zaman dulu lilin dibuat menggunakan Tallow tapi bila industri petroleum berkembang, Paraffin Wax digunakan bagi menggantikan Tallow. Walaubagaimanapun kesangsian saya ialah kebijaksanaan manusia juga boleh mengembangkan teknologi penghasilan Tallow secara besar-besaran dan murah, sesuai dengan 'end product' yang diinginkan.
Harganya juga agak stabil dan tidak turun naik mengikut harga pasaran minyak semasa. Logik? (contoh material: Plastic Resin-harga turun naik mengikut harga pasaran minyak)

Parafin Wax pula adalah bahan berasaskan petroleum. Ada juga menggunakan Paraffin Wax ini dalam industri makanan. Contohnya mencampurkan kedalam coklat untuk kelihatan berkilat, cawan kertas, pinggan kertas dan sebagainya. (Mmm..apa rasanya makan lilin ya??)
Rujukan: http://www.sugarcraft.com/catalog/candies/choc-help.htm

**NOTA: KEPADA SESIAPA YANG MEMPUNYAI FAKTA YANG LEBIH TEPAT BERKENAAN ISU LILIN INI SILA LAH BANTU KAMI UNTUK MENJELASKAN PERKARA SEBENAR. MUNGKIN ANDA SEORANG PEKERJA DI KILANG LILIN? MUNGKKIN ANDA PEGAWAI/PENSYARAH ATAU SEBAGAINYA YANG PERNAH MENGKAJI TENTANG LILIN? KONGSIKAN FAKTA DAN PENDAPAT ANDA. ANDA MUNGKIN BOLEH MENYELAMATKAN UMMAH.

1hb Januari 2009 - Mula berniaga di Econsave Alam Damai

2009-01-02T00:45:00.003+08:00

Setelah menghadapi berbagai-bagai rintangan, maka pada hari ini 1hb Januari 2009 jam 6.30 petang The Baker's Place cawangan Alam Damai memulakan hari pertama perniagaannya. Suatu pelajaran baru untuk kami meneroka pengalaman berniaga di dalam bangunan pasaraya. Walaupun bermula dengan hanya apa yang ada saja, harap kami akan terus berjaya. InsyaAllah.

Malam tahun baru - still in progress

2008-12-25T02:00:00.014+08:00

Progress sehingga hari ini 31/12/08:
Aduuuyai... Lepas siap buat wiring, test oven baru; tak menyala pulak..!! Sabar je la.
Tengah pikir apa nak buat laaa esok... tapi bila tengok canopy tu dah siap sejuk sikit la hati ni.. hehe.

**********************************************************************************
Progress sehingga hari ini 29/12/08, 9.30malam siap pasang Roller Shutter.

**********************************************************************************
Progress sehingga hari ini 28/12/08, Proofer dan oven dah sampai. Wireman pun dah datang tengok dan buat layout untuk pendawaian elektrik.

*********************************************************************************
Cadangan awal untuk mula berniaga pada 1hb Januari mungkin akan tertunda beberapa hari. Mungkin... Walau bagaimana pun ianya bergantung kepada pemasangan 'roller shutter' dan 'Canopy'.

Progress sehingga hari ini 25/12/08, cuma ada peralatan terpakai seperti meja, sinki, chiller dan cake display chiller. Bread Proofer dan Oven baru akan tiba sebelum 30hb. Bun Display Rack masih dalam pembinaan. Mixer dan dough devider terpaksa ditanguh dulu sebab nak tengok trend jualan untuk bulan pertama. Tujuannya nak pastikan keperluan dan kapasiti; sebab lain ialah bajet ada sikit lari. Hehehe..

Bun Display Rack ini design sendiri dan bikin sendiri je di rumah. Guna kayu cantum 1x2inci Meranti Merah dan papan lapis 6mm yang akan dilapis pula dengan kemasan Formica. Pemasangan adalah menggunakan skru. Kos bahan lebih kurang RM150 saja untuk satu rak ini. Nak jimat bajet seh...

1hb Jan 209: Ini gambar lepas lapis dengan 'Maica' warna putih macam white board.

Akan dibuka di Alam Damai

2008-12-18T07:49:00.001+08:00

Naik turun naik turun....

2008-11-19T00:20:00.002+08:00

Sekarang ni harga minyak dah turun empat kali dah. Alhamdulillah. Boleh lah berangan beli kereta cc besar ye.. Boleh?

Saya membaca di blog PakDi dalam artikel beliau
Barang mahal barang murah. Pakdi berhujah tentang sebab kenapa ekonomi jadi rosak dan pasaran jadi biol. Anda bacalah sendiri ye.

Yang saya nak cerita di sini cuma kes di kedai saya saja. Harga produk di kedai saya ni tak perlu saya turunkan kerana ianya dah sedia murah berbanding kedai-kedai kek di sekitar Cheras ini. Itupun ada juga pelanggan yang minta diskaun. Ada pula jenis pelanggan yang bertanya dengan curiganya, "Kenapa sini murah? Sebab guna bahan kualiti rendah ke? atau sebab kek dah lama dan tak laku?"
Itulah susahnya melayan pembeli yang ada macam dua jenis ni.

Dalam tv dalam suratkabar, berapi-api orang menyalahkan peniaga tak turunkan harga barang. Apa pun harga naik ke tak naik ke kita sebagai pengguna jangan cepat melatah dan jangan sesuka hati menyalahkan peniaga. Peniaga ni ada pekerja. Pekerja-pekerja ni saban tahun nak naik gaji, nak bonus. Dari mana datangnya duit tu yang nak naikkan gaji? Anda bekerja? Anda rasa dari mana majikan anda dapat duit untuk bayar gaji anda? Anda rasa bagaimana majikan nak naikkan gaji anda sekiranya keuntungan syarikat tidak meningkat? Berjudi di Genting?

Bukan saya menentang kempen menurunkan harga. Cuma, bagi saya dalam konteks perniagaan seperti saya ini, menurunkan harga adalah bermakna pekerja saya mungkin tidak akan merasa kenaikan gaji dan bonus. Tolong kasihanilah para pekerja ini. Senario yang sama juga berlaku di mana-mana perniagaan tak kira di gedung besar atau kecil. Kedai mamak? Pekerjanya import dari India tak perlu bagi naik gaji, tak perlu bagi bonus. Sebab tu la diorang mampu dok kempen baik punya turun harga sekarang ni.

Kuasa terletak ditangan pengguna. Kalau rasa roti canai RM1.20 mahal, jangan beli. Balik buat sendiri roti canai. Anda boleh pilih nak buat roti canai ke atau nak buat cucur bawang.

Cara saya memilih lokasi kedai

2008-11-10T13:37:00.010+08:00

Ada sahabat bertanya, bagaimana cara saya menentukan lokasi kedai tu sesuai untuk sebuah kedai bakery. Ini cara saya sendirilah ye. Mungkin tak sesuai untuk semua orang. Lain orang lain kaedahnya. Cara saya ni pun tidaklah pernah saya baca dari mana-mana buku usahawan pun. Cuma melalui pengalaman saya yang daif ini saja.

1. Tinjau kawasan sasaran, kalau-kalau ada lot kedai kosong yang menarik perhatian. Ada? Telefonlah nombor yang tertampal di pintu kedai tu. Tanya kadar sewa yang dikenakan.
Contoh perbualan:
Baker: Hello. Nama saya Bahtiar. Saya nak tanya pasal kedai untuk sewa.
Agen hartanah: Kedai yang mana?
Baker: Kedai nombor 25. Bandar Tasik Selatan. Ini berapa harga sewa?
Agen hartanah: RM4500 satu bulan
Baker: Waaa tinggi juga ye. Saya ingatkan dalam RM2500 ke... (saja je cuba nasib tekan harga rendah) Masih boleh nego kan...?
Agen hartanah: RM2500??? Mana bole dapat itu macam punya harga... Ini lot bole nego la tapi tak mungkin bole dapat RM2500 punya.
Baker: Ye ke? Saya kat depan kedai ni. Takpelah. I look around first. Anything I call you back later la. May I know who am I talking with?
Agen hartanah: I am Lilian.
Baker: Ok Lilian. Thank you aaa...

Musti kena buat baik dengan agen hartanah ni. Diorang ni kekadang boleh tolong negotiate good price dengan tuanpunya kedai. Tuanpunya kedai pula lebih suka deal dengan agen daripada deal terus dengan penyewa.

2. Buat tinjauan di sekitar kawasan sasaran dan kawasan sekitarnya. Kenalpasti pesaing.

Ada pesaing? Ada? Siapa dia? Syarikat Gergasi, Syarikat Kepunyaan Raja atau Syarikat Apa-apa Aje? Perniagaan mereka maju ke? Bole lawan ke? Boleh?

Takde pesaing? Kenapa takde pesaing? Kawasan mati kah, kawasan kubur kah atau apa-apa aje. Tiada pesaing tidak bermakna berita baik, tidak juga bermakna berita buruk. Saya perlu buat pertimbangan yang sewajarnya. Buat tinjauan susulan seterusnya.

Saya perlu pastikan bahawa keujudan BAKER'S PLACE benar-benar diperlukan di kawasan tersebut.

3. Siapa pelanggan saya?
Orang dari kawasan perumahan, pejabat-pejabat swasta atau kerajaan, Bank, sekolah, kolej atau apa-apa aje. Tinjau 'traffic flow'. Ramai orang lalu depan kedai? Agak-agak apa tujuan mereka lalu kawasan tu? Pergi klinik, bank, pejabat pos, mengular atau apa-apa aje...

Tinjauan sebegini saya lakukan pada 5 sesi. Pagi waktu orang sibuk nak masuk kerja (8am), waktu minum pagi(10am), waktu makan tengahari, waktu balik kerja dan waktu malam (lepas maghrib). Kalau tak duduk lepak depan kedai, saya akan berlegar-legar sekitar kawasan tu bersama-sama orang yang lalu-lalang.
Kalau saya rasa macam tempat ni macam ok je, saya akan telefon semula agen tadi. Minta untuk masuk tengok ke dalam kedai kosong tu..

4. Masuk ke dalam kedai.
Proses ini penting kerana saya nak 'rasa' dalam lot kedai tu sendiri. Rasa je la sendiri... meremang bulu tengkuk ke, bau busuk ke, kotor ke, dinding pecah-pecah ke, banyak habuk ke apa-apa aje lah. (lu pikirla sendiri..)
Tengok lantai dah siap pasang tiles ke, ada pasang siling ke, tengok la secara fizikal dan mental sekali. Lagi bagus kalau ambil ukuran saiz ruang kedai tu. Sesuai ke nak setup kitchen? Dalam masa sama otak dah boleh proses maklumat ni nak renovate cara mana la ni. (dah terbayang dah berapa banyak RM$$$$$ yang bakal hangus dengan tajuk renovation ni)

5. Bertenang dan buat tinjauan lagi sekali.
Dengan tidak terburu-buru membuat urusniaga, sekali lagi dengan ayat-ayat sopan santun, tangguhkan urusniaga untuk memberi ruang membuat penilaian sekali lagi. Kalau nak buat Solat Istikharah pun boleh.

Harus diingat 'JANGAN MEMILIH LOKASI SEMATA-MATA KERANA SEWANYA MURAH'
dan SEKIRANYA KEUJUDAN ANDA TIDAK DIPERLUKAN DI SITU, SILA BEREDAR DAN CARI KAWASAN LAIN.

Lama tak jumpa

2008-11-09T07:49:00.002+08:00

Begitu lama blog ini tak update. Maaflah kerana terlalu sibuk di dapur.
Kehidupan berlalu seperti biasa. Kedai beroperasi dengan apa yang ada saja... cuma ada beberapa masalah teknikal dan juga ambil sikit masa untuk mengumpul semula kekuatan kewangan. Maklumlah sebulan puasa kami tutup kedai.

Masalah pekerja berhenti masih berlaku. Elokpun berhenti kalau disiplin kurang bagus. Bakersplace ialah tempat untuk bekerja bukan tempat untuk ponteng kerja.

Cawangan baru sedang diusahakan. Pegawai AgroBank dah datang offer pinjaman susulan.
Orang CitiBank pun dah kata "Just give me a call". Cuma yang belum confirm ialah lokasi. Ada satu lot kosong yang saya sedang study. Baru buat tinjauan Sabtu dan Ahad. Esok sambung buat tinjauan pagi, tengahari, petang dan malam. Nak pastikan lokasi ini benar-benar memerlukan kedai kek.

Salam Aidilfitri

2008-09-29T23:16:00.005+08:00

Saya mengambil kesempatan ini untuk mengucapkan Selamat Hari Raya Aidilfitri kepada semua pengunjung blog ini, pelanggan-pelanggan dan rakan-rakan yang sentiasa memberikan sokongan untuk Baker's Place selama ini.
Saya juga memohon ampun dan maaf kiranya telah berlaku kesilapan yang disedari mahupun yang tidak saya sedari.
Bergembiralah dihari yang mulia ini dan berhati-hati di jalanraya.

Selamat Hari Raya Aidilfitri, Maaf Zahir & Batin.

Baker's Place - wajah baru?

2008-09-25T06:47:00.003+08:00

Projek ni agak terlewat... 24hb baru siap pasang. Belum finishing lagi. Lepas ni nak setting kitchen area pula. Menu board dan canvas awning belum buat lagi tu. 6hb Oktober ni nak mula berniaga semula. Sempat ke..??

Buku: Panduan Peniaga Kecil - Tun Dr Mahathir

2008-09-13T11:37:00.005+08:00

Semasa membongkar dan mengemas buku-buku lama saya terjumpa dengan buku ini. Lama juga ia berada dalam simpanan, hinggakan saya dah lupa akan isi kandungannya. Maka, saya membacanya buat kali kedua.
Buku ini pertama kali dikeluarkan pada tahun 1973. Naskah yang saya ada ini adalah edisi kedua cetakan keempat tahun 2002. Saya sendiri tak ingat bagaimana saya boleh memiliki buku ini. Nyatanya pada tahun 1973 saya berumur 1 tahun, Tun Dr Mahathir sudah menulis satu buku panduan untuk saya gunakan 30 tahun kemudian...

Setelah diperiksa saya dapati buku ini tidak dijual dikedai buku tetapi diedarkan oleh MARA dan TEKUN.
Ramai pula yang nak tahu isi buku ini. Ok saya petik secara ringkas saja ye.

Buku kecil 85 mukasurat ini mengandungi beberapa nasihat berguna kepada peniaga kecil untuk memulakan perniagaan. Beberapa tips penting untuk memulakan perniagaan:
1- Jangan anggap perniagaan satu kerja yang hina.
2- Jika ingin berniaga hendaklah difikirkan supaya perniagaan menjadi usaha yang berkekalan, tidak sementara atau sambilan.
3- Jangan membiarkan diri dipengaruhi oleh sesuatu perniagaan kerana orang lain maju dalam perniagaan itu.
4- Pilihlah jenis perniagaan yang sesuai dengan pengalaman, kebolehan dan modal.
5- Jangan sekali-kali membuat perniagaan dengan modal yang seratus-peratus dipinjam.
6- Rancangkan perniagaan supaya ia dapat hidup subur, kekal dan akan menjadi lebih besar pada masa hadapan.

Lokasi perniagaan
1- Jenis perniagaan mestilah sesuai dengan tempat. Jenis perniagaan yang maju di bandar besar mungkin tidak maju di pekan kecil.
2- Di bandar besar, perniagaan yang sama patut berdekatan; tetapi di pekan kecil atau kampung, perniagaan yang sama patut berjauhan antara satu sama lain.
3- Di pasar, perniagaan yang sama jenis patut berdekatan. (sama la kes macam di shopping mall)
4- Tempat perniagaan mestilah mudah bagi pembeli datang.
5- Pada zaman orang semakin banyak menggunakan kereta seperti sekarang ini perniagaan di tempat yang mudah meletak kereta lebih baik daripada perniagaan di tengah bandar tetapi tidak ada tempat meletak kereta.
6- Tempat yang sesuai mestilah menjadi pertimbangan utama, walaupun sewanya tinggi. ( kesilapan orang kita sekarang ni sewa murah jadi keutamaan )
7- Perniagaan kecil patut dijalankan di bangunan yang juga menjadi tempat tinggal peniaga dan keluarganya.

Tun Dr M: Walau apa jenis perniagaan sekalipun, yang jelas perhitungan modal tidak boleh diabaikan. Tidak akan ada perniagaan yang kekal dan maju, jika peniaga tidak tahu modalnya yang sebenar. Perhitungan modal (costing) adalah asas perniagaan.

Tun Dr M: Perniagaan bermakna menggunakan wang untuk mencari wang. Berapa banyak wang (keuntungan) yang didapati daripada wang (modal) bergantung kepada sejauh manakah peniaga faham tentang masalah wang dan kewangan.

Tun Dr M: Persaingan ialah sebahagian daripada cara perniagaan. Ianya tidak dapat dielak. Peniaga yang menerima kenyataan ini dan bersedia untuk bertanding akan berjaya dalam usahanya. Dalam bidang perniagaan tidak ada tempat bagi orang yang tidak sanggup menghadapi persaingan.

Pertandingan Citarasa Bersama Daisy

2008-09-01T23:41:00.006+08:00

31 Ogos 2008 dalam sibuk-sibuk menyambut ulangtahun kemerdekaan, saya sibuk dengan pertandingan memasak di Mydin Subang Jaya. Sebenarnya semasa acara saringan pada 29hb kelmarin saya tak lah menaruh harapan sangat. Yelah ini kali pertama saya dan isteri menyertai pertandingan begini. Ambik kau, masuk final pula pasukan saya dan pasukan isteri. Pasukan Fazla OnePieceBakery juga berjaya ke final. Di Final ni 4 pasukan saja bertanding. Tak nak cerita banyak. Tengok gambar saja lah. Yang penting, dengan pertandingan begini saya dapat belajar banyak. Ilmu yang diperturunkan oleh Chef Anuar semasa kursus dulu tu sangat membantu. Hasilnya.....

Saya pasukan lain

isteri saya pasukan lain

Gembira dapat cek besar...

Kedai Bakery di Ampang

2008-08-25T15:25:00.004+08:00

Kedai Kek dan Roti Bangkit Selera, begitulah namanya. Kedai ini baru saja dibuka seminggu lalu oleh pemiliknya, En Wan Azmi dan isteri.
Sesiapa nak rasa "Kuih Akok Berek 12" silalah kunjungi kedai ini di alamat No.11 Jalan Indah 2A, Taman Ampang Indah. Dekat dengan Taman Kosas. Tel 017-6451053

Franchise International Malaysia 2008

2008-08-02T23:32:00.008+08:00

Hari ini saya meluangkan masa 2 jam di PWTC. Agak tergerak je hati nak lihat apa yang ada di FIM2008 ni.

Terpaku seketika melihat 'SATE RIA'.... Hidup balik kau!! Syabbass..
Agak lama juga jenama ini terkubur bersama kenangan 80an...

Pengunjung dihidangkan dengan sate ini.... ntah le. takde rasa sate pun?? isk.. kempunan nak rasa sate original dengan kuahnya sekali.

Dengan maklumat yang saya dapat di ruang Sate Ria ni. Saya rasa gembira juga sebab jenama Sate Ria sudah kembali ke pasaran industri makanan kita; tapi ada rasa sikit kecewa juga sebab nampak gayanya sate dia ni tak menepati citarasa orang Malaysia seperti saya ni. Mereka ni guna sate 'frozen'. Tak pastilah samada ini satu kesilapan ataupun satu kelebihan. Tu yang nak juga rasa sate original tu.. tapi tak ada pula. Apa pun syabbas kepada Sate Ria dan selamat maju jaya. Jika anda nak maklumat lanjut silalah lawat laman webnya sateria.com.my

*Sebenarnya saya membayangkan Sate Ria ni bagus kalau buat rangkaian restoran sate, bakar sate menggunakan oven khas ciptaan tempatan. Berderet-deret sate beratur masuk dalam oven. Keluar kat hujung sana tu siap sedia untuk dihidang. Pelanggan boleh menyaksikannya di sebalik dinding kaca. Perghhh.. tangkap leleh.. terus order seratus cucuk. Tapi ni diorang dah buat konsep lain laaa. Macam stail pasar malam pun ada juga. isk isk.

Kedai bahan bakery di Bandar Baru Bangi

2008-07-25T00:46:00.003+08:00

Saya pernah bercerita tentang kedai ini pada posting tahun lepas.
posting 28 Mei 2007

Semasa tu kedai 'Pembekal Kek Dan Bahan-bahan Bakeri VANILLA PASTRI' baru saja dibuka... Nah selepas setahun inilah foto terbaru.... Bertambah maju, mantap dan terampil. Tak putus-putus dikunjungi oleh pelanggan yang sentiasa menyokong perniagaan orang kita. Syabas Kak As dan Bang Rosli..!!

Alamat kedai ini: 33-G-01, Jalan Medan PB 2B, Seksyen 9, Pusat Bandar Bangi, 43650 Bandar Baru Bangi. Tel: 03-89223608/3621

Kedai bakery di Bangi

2008-07-24T23:55:00.006+08:00

Hari ini saya meluangkan masa 3 jam di Bandar Baru Bangi dan sekitarnya.
Saja je nak jumpa kawan lama.. Sambil tu melawat ke kedai bakery kepunyaan usahawan kita.

Aina Bakery, kepunyaan seorang pensyarah yang gigih di Seksyen 3.
Mempunyai 3 orang Baker yang setia. Bisnes bertambah bagus nampaknya. Harap bertambah-tambah bagus lagi menjelang puasa dan raya ni ye.

Yang dua kedai ini pula saya tak kenal. Saja je masuk jenguk...

Ini cawangan Bread First Bakery di Seksyen 15. Baru dibuka pada bulan Mei 2008. Lokasinya berhadapan dengan bangunan NIOSH. Saya membeli 2 jenis roti di sini. Boleh tahan juga sedap. Kek pun nampak menarik. Jenama ini berasal dari Bandar Baru Ampang.

Shakeera Cake House ini dari cerita orang dah lama juga dibuka tapi sudah sekali bertukar lokasi. Masih dalam kawasan komersil seksyen 15 yang sama dengan Bread First Bakery tu.

The Baker's Place tutup sepanjang bulan Ramadhan

2008-07-23T23:26:00.002+08:00

*** PENGUMUMAN ***

Bulan Ramadhan akan tiba beberapa minggu saja lagi. Biasanya di bulan Ramadhan ramai orang 'jadi kaya-raya' menjual pelbagai juadah dan kuih raya.

Tidak seperti tahun-tahun yang lepas, pada tahun ini Baker's Place akan tutup kedai sepanjang bulan Ramadhan. Ini bagi memberi laluan kepada kerja-kerja 'renovation & upgrade'. Tiada roti, tiada kek, TIADA JUGA TAT NENAS... huhuhu..

Kami memohon maaf atas sebarang kesulitan yang bakal berlaku dan sebarang perubahan adalah tertakluk kepada keadaan semasa. Jadi, tahun ini sebarang 'order' tat nenas tidak dapat kami penuhi.

Harap maklum.