The Baker's Place

Biskut Raya 2010

2010-08-26T15:05:00.003+08:00

Tart Nenas 42pcs RM 17.00sahaja.

Almond Sugee 42pcs RM 17.00sahaja

Cara saya memilih lokasi kedai

2008-11-10T13:37:00.010+08:00

Ada sahabat bertanya, bagaimana cara saya menentukan lokasi kedai tu sesuai untuk sebuah kedai bakery. Ini cara saya sendirilah ye. Mungkin tak sesuai untuk semua orang. Lain orang lain kaedahnya. Cara saya ni pun tidaklah pernah saya baca dari mana-mana buku usahawan pun. Cuma melalui pengalaman saya yang daif ini saja.

1. Tinjau kawasan sasaran, kalau-kalau ada lot kedai kosong yang menarik perhatian. Ada? Telefonlah nombor yang tertampal di pintu kedai tu. Tanya kadar sewa yang dikenakan.
Contoh perbualan:
Baker: Hello. Nama saya Bahtiar. Saya nak tanya pasal kedai untuk sewa.
Agen hartanah: Kedai yang mana?
Baker: Kedai nombor 25. Bandar Tasik Selatan. Ini berapa harga sewa?
Agen hartanah: RM4500 satu bulan
Baker: Waaa tinggi juga ye. Saya ingatkan dalam RM2500 ke... (saja je cuba nasib tekan harga rendah) Masih boleh nego kan...?
Agen hartanah: RM2500??? Mana bole dapat itu macam punya harga... Ini lot bole nego la tapi tak mungkin bole dapat RM2500 punya.
Baker: Ye ke? Saya kat depan kedai ni. Takpelah. I look around first. Anything I call you back later la. May I know who am I talking with?
Agen hartanah: I am Lilian.
Baker: Ok Lilian. Thank you aaa...

Musti kena buat baik dengan agen hartanah ni. Diorang ni kekadang boleh tolong negotiate good price dengan tuanpunya kedai. Tuanpunya kedai pula lebih suka deal dengan agen daripada deal terus dengan penyewa.

2. Buat tinjauan di sekitar kawasan sasaran dan kawasan sekitarnya. Kenalpasti pesaing.

Ada pesaing? Ada? Siapa dia? Syarikat Gergasi, Syarikat Kepunyaan Raja atau Syarikat Apa-apa Aje? Perniagaan mereka maju ke? Bole lawan ke? Boleh?

Takde pesaing? Kenapa takde pesaing? Kawasan mati kah, kawasan kubur kah atau apa-apa aje. Tiada pesaing tidak bermakna berita baik, tidak juga bermakna berita buruk. Saya perlu buat pertimbangan yang sewajarnya. Buat tinjauan susulan seterusnya.

Saya perlu pastikan bahawa keujudan BAKER'S PLACE benar-benar diperlukan di kawasan tersebut.

3. Siapa pelanggan saya?
Orang dari kawasan perumahan, pejabat-pejabat swasta atau kerajaan, Bank, sekolah, kolej atau apa-apa aje. Tinjau 'traffic flow'. Ramai orang lalu depan kedai? Agak-agak apa tujuan mereka lalu kawasan tu? Pergi klinik, bank, pejabat pos, mengular atau apa-apa aje...

Tinjauan sebegini saya lakukan pada 5 sesi. Pagi waktu orang sibuk nak masuk kerja (8am), waktu minum pagi(10am), waktu makan tengahari, waktu balik kerja dan waktu malam (lepas maghrib). Kalau tak duduk lepak depan kedai, saya akan berlegar-legar sekitar kawasan tu bersama-sama orang yang lalu-lalang.
Kalau saya rasa macam tempat ni macam ok je, saya akan telefon semula agen tadi. Minta untuk masuk tengok ke dalam kedai kosong tu..

4. Masuk ke dalam kedai.
Proses ini penting kerana saya nak 'rasa' dalam lot kedai tu sendiri. Rasa je la sendiri... meremang bulu tengkuk ke, bau busuk ke, kotor ke, dinding pecah-pecah ke, banyak habuk ke apa-apa aje lah. (lu pikirla sendiri..)
Tengok lantai dah siap pasang tiles ke, ada pasang siling ke, tengok la secara fizikal dan mental sekali. Lagi bagus kalau ambil ukuran saiz ruang kedai tu. Sesuai ke nak setup kitchen? Dalam masa sama otak dah boleh proses maklumat ni nak renovate cara mana la ni. (dah terbayang dah berapa banyak RM$$$$$ yang bakal hangus dengan tajuk renovation ni)

5. Bertenang dan buat tinjauan lagi sekali.
Dengan tidak terburu-buru membuat urusniaga, sekali lagi dengan ayat-ayat sopan santun, tangguhkan urusniaga untuk memberi ruang membuat penilaian sekali lagi. Kalau nak buat Solat Istikharah pun boleh.

Harus diingat 'JANGAN MEMILIH LOKASI SEMATA-MATA KERANA SEWANYA MURAH'
dan SEKIRANYA KEUJUDAN ANDA TIDAK DIPERLUKAN DI SITU, SILA BEREDAR DAN CARI KAWASAN LAIN.

Buku: Panduan Peniaga Kecil - Tun Dr Mahathir

2008-09-13T11:37:00.005+08:00

Semasa membongkar dan mengemas buku-buku lama saya terjumpa dengan buku ini. Lama juga ia berada dalam simpanan, hinggakan saya dah lupa akan isi kandungannya. Maka, saya membacanya buat kali kedua.
Buku ini pertama kali dikeluarkan pada tahun 1973. Naskah yang saya ada ini adalah edisi kedua cetakan keempat tahun 2002. Saya sendiri tak ingat bagaimana saya boleh memiliki buku ini. Nyatanya pada tahun 1973 saya berumur 1 tahun, Tun Dr Mahathir sudah menulis satu buku panduan untuk saya gunakan 30 tahun kemudian...

Setelah diperiksa saya dapati buku ini tidak dijual dikedai buku tetapi diedarkan oleh MARA dan TEKUN.
Ramai pula yang nak tahu isi buku ini. Ok saya petik secara ringkas saja ye.

Buku kecil 85 mukasurat ini mengandungi beberapa nasihat berguna kepada peniaga kecil untuk memulakan perniagaan. Beberapa tips penting untuk memulakan perniagaan:
1- Jangan anggap perniagaan satu kerja yang hina.
2- Jika ingin berniaga hendaklah difikirkan supaya perniagaan menjadi usaha yang berkekalan, tidak sementara atau sambilan.
3- Jangan membiarkan diri dipengaruhi oleh sesuatu perniagaan kerana orang lain maju dalam perniagaan itu.
4- Pilihlah jenis perniagaan yang sesuai dengan pengalaman, kebolehan dan modal.
5- Jangan sekali-kali membuat perniagaan dengan modal yang seratus-peratus dipinjam.
6- Rancangkan perniagaan supaya ia dapat hidup subur, kekal dan akan menjadi lebih besar pada masa hadapan.

Lokasi perniagaan
1- Jenis perniagaan mestilah sesuai dengan tempat. Jenis perniagaan yang maju di bandar besar mungkin tidak maju di pekan kecil.
2- Di bandar besar, perniagaan yang sama patut berdekatan; tetapi di pekan kecil atau kampung, perniagaan yang sama patut berjauhan antara satu sama lain.
3- Di pasar, perniagaan yang sama jenis patut berdekatan. (sama la kes macam di shopping mall)
4- Tempat perniagaan mestilah mudah bagi pembeli datang.
5- Pada zaman orang semakin banyak menggunakan kereta seperti sekarang ini perniagaan di tempat yang mudah meletak kereta lebih baik daripada perniagaan di tengah bandar tetapi tidak ada tempat meletak kereta.
6- Tempat yang sesuai mestilah menjadi pertimbangan utama, walaupun sewanya tinggi. ( kesilapan orang kita sekarang ni sewa murah jadi keutamaan )
7- Perniagaan kecil patut dijalankan di bangunan yang juga menjadi tempat tinggal peniaga dan keluarganya.

Tun Dr M: Walau apa jenis perniagaan sekalipun, yang jelas perhitungan modal tidak boleh diabaikan. Tidak akan ada perniagaan yang kekal dan maju, jika peniaga tidak tahu modalnya yang sebenar. Perhitungan modal (costing) adalah asas perniagaan.

Tun Dr M: Perniagaan bermakna menggunakan wang untuk mencari wang. Berapa banyak wang (keuntungan) yang didapati daripada wang (modal) bergantung kepada sejauh manakah peniaga faham tentang masalah wang dan kewangan.

Tun Dr M: Persaingan ialah sebahagian daripada cara perniagaan. Ianya tidak dapat dielak. Peniaga yang menerima kenyataan ini dan bersedia untuk bertanding akan berjaya dalam usahanya. Dalam bidang perniagaan tidak ada tempat bagi orang yang tidak sanggup menghadapi persaingan.

Pertandingan Citarasa Bersama Daisy

2008-09-01T23:41:00.006+08:00

31 Ogos 2008 dalam sibuk-sibuk menyambut ulangtahun kemerdekaan, saya sibuk dengan pertandingan memasak di Mydin Subang Jaya. Sebenarnya semasa acara saringan pada 29hb kelmarin saya tak lah menaruh harapan sangat. Yelah ini kali pertama saya dan isteri menyertai pertandingan begini. Ambik kau, masuk final pula pasukan saya dan pasukan isteri. Pasukan Fazla OnePieceBakery juga berjaya ke final. Di Final ni 4 pasukan saja bertanding. Tak nak cerita banyak. Tengok gambar saja lah. Yang penting, dengan pertandingan begini saya dapat belajar banyak. Ilmu yang diperturunkan oleh Chef Anuar semasa kursus dulu tu sangat membantu. Hasilnya.....

Saya pasukan lain

isteri saya pasukan lain

Gembira dapat cek besar...

Kedai Bakery di Ampang

2008-08-25T15:25:00.004+08:00

Kedai Kek dan Roti Bangkit Selera, begitulah namanya. Kedai ini baru saja dibuka seminggu lalu oleh pemiliknya, En Wan Azmi dan isteri.
Sesiapa nak rasa "Kuih Akok Berek 12" silalah kunjungi kedai ini di alamat No.11 Jalan Indah 2A, Taman Ampang Indah. Dekat dengan Taman Kosas. Tel 017-6451053

Franchise International Malaysia 2008

2008-08-02T23:32:00.008+08:00

Hari ini saya meluangkan masa 2 jam di PWTC. Agak tergerak je hati nak lihat apa yang ada di FIM2008 ni.

Terpaku seketika melihat 'SATE RIA'.... Hidup balik kau!! Syabbass..
Agak lama juga jenama ini terkubur bersama kenangan 80an...

Pengunjung dihidangkan dengan sate ini.... ntah le. takde rasa sate pun?? isk.. kempunan nak rasa sate original dengan kuahnya sekali.

Dengan maklumat yang saya dapat di ruang Sate Ria ni. Saya rasa gembira juga sebab jenama Sate Ria sudah kembali ke pasaran industri makanan kita; tapi ada rasa sikit kecewa juga sebab nampak gayanya sate dia ni tak menepati citarasa orang Malaysia seperti saya ni. Mereka ni guna sate 'frozen'. Tak pastilah samada ini satu kesilapan ataupun satu kelebihan. Tu yang nak juga rasa sate original tu.. tapi tak ada pula. Apa pun syabbas kepada Sate Ria dan selamat maju jaya. Jika anda nak maklumat lanjut silalah lawat laman webnya sateria.com.my

*Sebenarnya saya membayangkan Sate Ria ni bagus kalau buat rangkaian restoran sate, bakar sate menggunakan oven khas ciptaan tempatan. Berderet-deret sate beratur masuk dalam oven. Keluar kat hujung sana tu siap sedia untuk dihidang. Pelanggan boleh menyaksikannya di sebalik dinding kaca. Perghhh.. tangkap leleh.. terus order seratus cucuk. Tapi ni diorang dah buat konsep lain laaa. Macam stail pasar malam pun ada juga. isk isk.

Kedai bakery di Bangi

2008-07-24T23:55:00.006+08:00

Hari ini saya meluangkan masa 3 jam di Bandar Baru Bangi dan sekitarnya.
Saja je nak jumpa kawan lama.. Sambil tu melawat ke kedai bakery kepunyaan usahawan kita.

Aina Bakery, kepunyaan seorang pensyarah yang gigih di Seksyen 3.
Mempunyai 3 orang Baker yang setia. Bisnes bertambah bagus nampaknya. Harap bertambah-tambah bagus lagi menjelang puasa dan raya ni ye.

Yang dua kedai ini pula saya tak kenal. Saja je masuk jenguk...

Ini cawangan Bread First Bakery di Seksyen 15. Baru dibuka pada bulan Mei 2008. Lokasinya berhadapan dengan bangunan NIOSH. Saya membeli 2 jenis roti di sini. Boleh tahan juga sedap. Kek pun nampak menarik. Jenama ini berasal dari Bandar Baru Ampang.

Shakeera Cake House ini dari cerita orang dah lama juga dibuka tapi sudah sekali bertukar lokasi. Masih dalam kawasan komersil seksyen 15 yang sama dengan Bread First Bakery tu.

Iklan- Cake Decorator diperlukan

2008-07-21T00:14:00.002+08:00

Iklan ini sekadar membantu seorang kenalan yang baru buka bakery di Ampang.
Bagi sesiapa yang berminat mengisi jawatan kosong tersebut sila hubungi saya.

Pelajar-pelajar lepasan FIM ke UiTM ke, IKBN tahap-3 ke, bolehlah cuba memohon, asalkan boleh menghias kek la ye... Jangan pula datang dengan 'tangan kosong'.

Yang nak juga datang dengan 'tangan kosong' tu mestilah sungguh-sungguh berminat, dan seorang yang 'fast learner' supaya taklah susah untuk dilatih.

Kepada rakan-rakan bakers juga jika anda memerlukan pekerja bakery, silalah iklankan di blog ini. Tiada bayaran dikenakan. :-)

TARIKH TUTUP PERMOHONAN: SEHINGGA DIBERITAHU

Working off line

2008-05-05T16:22:00.004+08:00

Salam kepada semua baker dan pengunjung blog ini.

Hari ini 5 May 2008, saya dengan berat hatinya memaklumkan kepada anda bahawa blog ini tidak dapat di'update' untuk tempoh yang mungkin agak lama. Saya akan lebih banyak bekerja secara 'off line'. Lagipun tak banyak cerita menarik yang dapat saya sampaikan lagi buat masa ini. Apa yang perlu saya kongsikan sudah saya berikan. Kalau tak cukup, minta maaflah. Anda boleh berjumpa saya secara 'off line' juga lah, jumpa di kedai.

Bagi sesiapa yang mengesan blog ini melalui 'search engine' - Kelas Roti, Kelas Kek, dan sebagainya, harap janganlah telefon bertanyakan kelas. Saya tak buat kelas roti atau kek. Saya ni 'bai roi' saja. Untuk belajar buat roti atau kek, saya dah sediakan link di sebelah kanan sana tu. Sila hubungi mereka sendiri.

Blog ini tidak ditutup. Cuma tokey dia tak ada internet je okay.
Anda masih lagi boleh bersembang di 'papan sembang' di sebelah kanan tu. Sembang la sesama sendiri. Ada juga rakan-rakan yang selalu juga tolong jawabkan soalan untuk saya. Harap kalian sudi lah terus tolong jawabkan soalan ye.. hehe.

Hingga jumpa lagi.

Wassalam.

Hidangan Restoran Hotel 5 Bintang - Halal Atau Haram?

2008-04-22T12:34:00.003+08:00

Artikel ini di ambil dari blog Dr. Azwan. Sangat menarik untuk dikongsi bersama. Semoga kita dijauhi dari termakan makanan yang tidak halal.
--------------------------------------------------------------------------------

Assalamualaikum,

Pada hari Ahad yang lepas, sekiranya anda mendengar siaran Radio 24 bersama Persatuan Pengguna Islam Malaysia (PPIM) pada jam 2 pm, terdapat satu wawancara yang sangat menarik di antara Pengulas Radio 24, Tokki dan 2 orang Chef.

Isu ini begitu menarik sehinggakan saya terasa rugi jika tidak mendengar celoteh mereka walaupun hanya hendak bangun ke tandas. Isu kepenggunaan kali ini ialah tentang Halal atau Tidak Halal Makanan yang Dihidangkan di Hotel 5 bintang.

Seperti yang kita maklum, waktu orang Islam berpusu-pusu untuk makan di Hotel 5 bintang ialah ketika bulan Ramadhan. Bukan sahaja individu, malah syarikat-syarikat juga menjamu pekerja-pekerja dan pelanggan masing-masing di Jamuan Berbuka Puasa di Hotel 5 bintang. Maklumlah, Setelah penat dan lapar berpuasa pada siangnya, tentulah waktu untuk berbuka itu sewajarnya diiringi dengan juadah-juadah yang lazat dan sedap.

Tetapi jangan terkejut kerana hidangan anda di Restoran 5 Bintang itu belum tentu HALAL. Apa hukumnya puasa anda sekiranya berbuka dengan makanan yang Haram?

Yang menariknya di dalam program ini, 2 orang Chef telah bersama-sama menceriakan rancangan ini. Apa kata mereka?

Salah seorang Chef memberitahu, dari pengalamannya dahulu, di dalam retoran hotel 5 bintang yang menghidangkan buffet, terdapat 5 bahagian dapur masakan (Masakan Melayu, Masakan Barat, Masakan Cina.... tak ingat lagi dua). Setiap satu dapur diketuai seorang Chef yang dipanggil Eksekutif Chef. Di dalam buffet, setiap dapur akan memasak makanan tertentu untuk buffet tersebut. Resepi-resepi untuk makanan yang dimasak daripada setiap dapur adalah hak mutlak Eksekutif Chef. Ini bermakna tiada orang lain berhak memberi komen tentang resipi yang telah ditetapkan oleh Eksekutif Chef.

Eksekutif Chef ini terdiri daripada orang yang pakar dan ahli di dalam masakannya untuk menjaga kualiti makanan yang dihasilkan (5 bintang lah katakan...). Sekiranya Dapur Masakan Melayu tentulah eksekutif Chefnya adalah seorang Melayu. Sekiranya western maka pakarnya tentulah orang dari luar negara, begitu juga masakan cina dan lain lain.

Sesetengah Chef yang mungkin berasal dari luar negara mempunyai cara memasak mereka yang tersendiri. Jika mereka sudah biasa meletakkan arak di dalam makanan di luar negara, mereka pasti akan meletakkan Arak ketika memasak di dapur sini.

Salah seorang chef berkata, ketika beliau baru memulakan kerjayanya, beliau melihat bagaimana arak dituang di dalam sup bawang (onion soup) yang dimasak di Hotel 5 bintang ini. Chef itu juga berkata, di atas ruang rak tempat memasak sup-sup, berbaris berjenis-jenis botol arak bersama-sama dengan rencah-rencah lain untuk dibuat sup. Jika tidak silap saya, bukan sup sahaja makanan yang mengandungi arak.

Selain daripada Arak, ada yang lebih menarik lagi tentang pendedahan ini. Menurut chef tersebut, terdapat dua mesin pengisar daging di dapur tempat beliau bekerja. Satu bertulis "PORK" pada papan tanda berdekatan dan satu lagi bertulis "NON-PORK". Tapi dia amat kecut perut.. bila semua orang seperti tak nampak (atau buat-buat tak nampak) sahaja papan tanda itu... Kejap yang pork dimasukkan ke mesin yang ini, sekejap yang di sana... sehinggakan, beliau terpaksa mengangkat tanah dan air untuk mencuci mesin tersebut setiap kali habis bertugas. Yang memakan masakan itu pula ialah kita.

Pada kebiasaannya, sesetengah hotel mengasingkan pinggan yang digunakan untuk menghidangkan khinzir di satu tempat yang berasingan untuk dicuci. Ini adalah kerana, pencuci pinggan dahulunya adalah di kalangan orang Islam. Tetapi menurut chef itu sekarang, pencuci pinggan adalah di kalangan orang Myanmar dan Bangladesh. Mereka bukannya tahu pinggan mana yang ada khinzir ataupun tidak. Untuk memudahkan kerja, semuanya dicampurkan sekali. Habis semuanya....

Chef itu juga ada bercerita tentang kek-kek yang dihidangkan yang mempunyai arak, contohnya tiramisu. Banyak juga dessert dan kek yang tidak halal dihidangkan.

Adakalanya, daging yang di grill, ayam-ayam atau makanan yang dibakar adalah halal. Begitu juga dengan makanan laut. Namun, Chef menasihatkan agar lebih berhati-hati dengan pelbagai sos atau pencicah yang disediakan bersama kerana ia dikhuatiri tidak halal.

Ada juga pada waktu waktu tertentu chef ini akan keluar dan melihat-lihat para pelanggan. Sekiranya beliau melihat orang Islam mendekati makanan-makanan yang tidak halal, maka dia akan mendekati mereka dan berbisik "Encik, makanan ni tidak halal...". Tapi tentulah banyak daripada masa mereka berada di dalam dapur. Jadi nasiblah kepada para pelanggan Islam yang lain sekiranya tidak sengaja menikmati makanan yang haram.

JAKIM telah memberi sijil Halal kepada 3 buah hotel sahaja tetapi sampai tamat program wawancara Radio 24 itu, saya tidak dapat menangkap nama Hotel 5 Bintang yang mana satu. D'Saji Felda telah diiktiraf Halal oleh JAKIM menurut Tokki (PPIM) cuma ia bukan nama Hotel 5 Bintang yang ingin saya dengar.

Saya berasa sangat terkesan di dalam hati apabila mendengar program ini dan pendedahan pengalaman-pengalaman daripada 2 orang Chef jemputan. Salah seorangnya kini telah menjadi Ketua Chef untuk Tabung Haji dan salah seorang lagi bertugas sebagai pengurus di sebuah syarikat makanan. Ia menjadi pengajaran kepada kita bahawa makanan yang nampak mahal dan sedap itu tidak semestinya memberi manfaat kepada kita.

Sekiranya anda tahu Hotel 5 Bintang yang diiktiraf Halal oleh JAKIM sila kongsikan kepada semua pembaca.

Wassalam...

Posted by Dr Azwan at 8:43 PM
Rujukan http://drazwan.blogspot.com/2008/04/restoran-hotel-5-bintang-halal-atau.html

BakersPlace meet IntansOven

2008-04-08T14:06:00.005+08:00

Hari ini secara kebetulan saya berjumpa dengan seorang usahawan bakeri dari Kuantan.
Namanya Pn. Intan Baizura. Suaminya yang menegur saya pada mulanya. Apa tidaknya saya memborong berkarton-karton whipping cream dan coklat masakan; orang pun hairan juga budak ni buat apa dengan barang sebanyak ni.

Tak pandai nak bercerita panjang nah ini dia alamat website beliau.
http://www.intansoven.com

Alamat kedainya ialah di No.3, Bangunan LKNP, Jalan Besar, 25000 Kuantan, Pahang. Tel:09-5147130

Harga tepung roti naik lagi..!!!

2008-03-31T17:15:00.002+08:00

Dua hari lalu saya membeli tepung 'high protein' jenama Gunung Emas dengan harga RM69.00 seguni (25kg); tetapi hari ini saya diberitahu harganya sudah naik kepada RM79.00 seguni...!!

Saya ingat lagi pada Jun 2007, harganya cuma RM39.00 seguni. Tak sampai setahun harganya sekarang sudah dua kali ganda.

Ada siapa peduli?

Nak berniaga bakeri.. tapi nak 'rileks'

2008-03-25T23:32:00.006+08:00

Siapa yang tak nak kerja rileks? Tak ada orang angkat tangan.
Siapa yang suka kerja susah-susah? Tak ada juga yang angkat tangan.
Siapa yang nak berniaga rileks-rileks? Insyaallah ada yang angkat tangan.

Disini saya syorkan beberapa tips kepada anda yang teringin sangat nak buka bakeri dan berniaga rileks-rileks. Ala-ala santai gitu...

1- Bukalah bakeri di lokasi yang tak ada orang. Tak ada pelanggan datang kacau anda.. Anda pun tak perlulah buat kek dan roti banyak-banyak. Bolehlah rileks. Duduk saja lah menung depan kaunter sambil baca suratkabar ke layan internet ke. Agak-agak malas, boleh tutup kedai. Suka hati lah nak buka lambat ke nak tutup awal ke atau nak buka kedai ikut waktu pejabat ke.. Santai gitu...

2- Dah buka kedai tu carilah pekerja berpengalaman. Suruh dia buat semua kerja kitchen. Apa nak susah-susah... Anda jaga kaunter saja. Itu pun kalau ada orang datang membeli.. kalau tak ada orang, rileks saja lah.. Sambung layan internet dan baca suratkabar. Pekerja anda tu pun boleh rileks sama. Kalau pekerja tu berhenti, cari lah pekerja lain. Bukannya susah kan...

3- Nak senang suruh orang letak produk mereka di kedai bakeri anda. Habis jual baru bayar; tak laku pulangkan semula. Anda tak perlu buat apa-apa. Rileks je menjual. Dapur tak perlulah berasap. Kalau barang asyik tak laku, supplier tarik diri, anda pula yang berasap. Takpe.. janji boleh rileks kan.. Carilah supplier lain. Apa susah...

4- Kalau kedai bakeri tak laku? Alaaa... apa nak susah. Tukar saja jadi kedai baju pula. Kek dan roti boleh basi tapi baju tak basi. Isikan kedai penuh dengan baju, cari budak jaga kedai, lepas tu rileks saja di rumah. Habis cerita... Lagi rileks.

* Moral: Kalau nak berniaga, jangan harap nak rileks.

Catatan perjalanan untuk membuka bakeri

2008-03-13T13:17:00.002+08:00

Dalam perjalanan bisnes bakeri yang saya lalui hingga sekarang, ada beberapa catatan penting yang perlu saya kongsikan di sini. Pengalaman dan tips persediaan dan keperluan sebelum dan semasa membuka kedai bakeri perlu kita kongsikan bersama sebagai panduan untuk rakan-rakan yang bakal mengusahakan bakeri sendiri. Maaf kiranya catatan dan komen saya ini ada sedikit pedas, sekadar menasihatkan diri saya sendiri supaya tidak leka.

Ada orang yang membuka kedai bakeri tapi tak tahu dimana nak beli bahan bakeri.
Sebelum memulakan bisnes bakeri, saya sudah menjelajah ke merata kedai bahan samada yang jauh dan yang paling dekat dengan lokasi kedai saya. Segala bahan asas yang diperlukan sudah saya kenalpasti di mana harus dibeli. Sangat penting ialah kedai bahan yang paling hampir dengan kedai bakeri kita. Malu bertanya sesat jalan kan. Bertanyalah kepada guru bakeri anda. Mustahillah anda tidak berguru. Kalau anda benar-benar tak tahu di mana kedai bahan berhampiran anda. Pergilah ke kedai bakeri di kawasan anda itu. Berlakonlah kononya anda ingin membeli 'bread softener' ke atau 'ovallet' ke. Pastinya mereka akan kata mereka tak jual. Jadi dimana ada jual? Kalau mereka sudi menolong, mereka akan beritahu dimana kedai bahan terdekat.

Ada orang yang buka kedai bakeri tapi bisnes tak mula lagi sebab tak ada pekerja.
Sepatutnya tokey sendirilah kena buat kerja dulu. Sambil tu cari pekerja atau melatih pekerja yang tak tahu apa-apa. Asalkan bisnes boleh bermula.
Apa sebenarnya tujuan anda buka kedai tapi bisnes tak bermula? Saya pun tak faham. Keliru saya dibuatnya. Ini mestilah melihat kepada perancangan dan persediaan anda sendiri. Mungkin anda tak pandai buat kek tapi nak buka kedai kek juga. Tak pandai buat roti tapi cuba nak jadi tokey roti. Dengan anggapan semua tu pekerja boleh buat. Cari je la pekerja berpengalaman. Tetapi bagaimana kalau tak ada orang yang sudi bekerja dengan anda?

Ada orang yang buka kedai bakeri tapi masih sibuk dengan komitmen lain
Komitmen terhadap perniagaan mestilah 100%. Anda masih bekerja makan gaji, anda sayang untuk berhenti kerja, anda baru lepas bersalin, anak kecil lagi, anak ramai bersekolah perlu diurus sedangkan suami buat tak reti je... itu baru sedikit contoh komitmen saja. Maka perlulah anda bersedia untuk mengurus komitmen tersebut. Berhenti kerja ke, ambil pembantu rumah ke, ataupun anda duduk saja di rumah......
Bisnes di rumah pun boleh berjaya juga. Bila dah rasa yakin boleh urus semua komitmen tersebut, bolehlah fikirkan untuk buka kedai. Bila kita berniaga ni anak-anak kecil kita akan terabai sedikit. Pertimbangkanlah jalan yang terbaik. Kerjasama antara suami dan isteri amat diperlukan untuk mengatasi kesukaran sebegini.

Ada orang yang buka kedai bakeri tapi modal ada 'ciput' je
Macam sayalah tu....
Keadaan ini adalah sangat bahaya dan anda berkemungkinan akan melalui beberapa halangan dan kemajuan anda akan sangat terhad dan perlahan. Taubat saya tak mahu ulanginya lagi. Untuk kedai cawangan yang akan datang nanti saya akan lebih bersedia dari segi modal kewangan.
Sekiranya modal kewangan anda terhad tetapi anda begitu hendak sangat buka kedai bakeri, pertimbangkanlah sumber kewangan anda. Nasihat orang yang berpengalaman supaya menyediakan "simpanan 6 bulan" adalah sangat benar. Namun sekiranya anda seorang 'survivor' atau 'pejuang kamikaze', fokus kan terhadap kejayaan perjuangan anda. Doakan yang baik-baik.

Kemahiran menguruskan kewangan dan perakaunan, adalah perkara yang sangat penting sebagai seorang usahawan. Anda perlu tahu 'alat-alat kewangan' (financial tools) di pasaran kita sekarang. Ilmu perakaunan; sekiranya anda tiada asas, belajarlah.
Saya sendiri baru saja habis belajar cara-cara membuat jurnal, lejar, imbangan duga, penyata pendapatan dan penyata kira-kira di sebuat institut swasta. Peruntukanlah sebahagian 'budget' untuk tujuan meningkatkan ilmu anda. Jangan kedekut untuk membayar bagi mendapatkan ilmu dan elakkan sikap terlalu sangat inginkan ilmu secara percuma, anda mungkin akan diberi 'ilmu sesat' pula nanti.

Setakat ini catatan yang sempat saya kongsikan kali ini. Bagi anda yang bercita-cita mempunyai kedai bakeri, mari kita bina 'network' dulu. Kita mesti berniaga dalam satu jaringan kerjasama yang kuat, bukan bersaing untuk jadi individu yang terkuat.
Sekiranya anda ada pertanyaan yang mungkin boleh saya bantu, saya lebih suka dihubungi melalui telefon atau bertemu di kedai kerana saya tidak punyai banyak kesempatan untuk online.

-You learn, you earn-

------------------------------------
Blog ini sedang menyertai cabaran SM Learning

SM Learning penganjur kelas-kelas, bengkel dan seminar berkenaan pengurusan kewangan yang boleh membantu kehidupan mahupun perniagaan anda. Sila ke laman web SM Learning untuk maklumat lanjut. http://www.smlearning.net

Selamat mengundi

2008-03-07T11:12:00.008+08:00

Esok 8 hb. Mac 2008 ialah hari raya untuk seluruh rakyat Malaysia.. Hari raya???
Hari raya ni pelik sikit sebab ianya datang lima tahun sekali dan bukan hari cuti umum.

Esok kedai The Baker's Place akan beroperasi seperti biasa. Saya dan isteri akan mengundi bagi memilih calon parlimen Bandar Tun Razak P124. Kedua-dua calon bertanding ni pun dah datang 'lepak-lepak' di kedai saya ni. Kami layan sama rata je la tanpa ada menunjukkan sokongan kepada mana-mana pihak. Undi adalah rahsia, jadi saya tak mahu undi saya boleh diteka. Kuasa 'X' ada di tangan kita sekarang. Maaf ye Dato, Tan Sri...

Yang nyata kita rakyat biasa-biasa yang tak meluahkan menyokong mana-mana parti, undi kita adalah penentu kerana kalau mereka boleh tahu siapa nak undi siapa, tak perlulah mereka tampal poster penuh tiang dan segala pokok. Tampal kat khemah parti je sudah la... Lepas tu kira je penyokong ni berapa orang penyokong tu berapa orang, dah tau siapa menang.

Tak mahu cerita banyak pasal pilihanraya. Ini blog cerita bisnes roti dan kek saja haa..

SELAMAT HARI PILIHANRAYA, MAAF ZAHIR BATIN. :-) :-D

Ulangtahun The Baker's Place BTR

2008-03-06T00:26:00.003+08:00

Sebenarnya kedai roti dan kek The Baker's Place Bandar Tun Razak ini mula dibuka pada 25 haribulan Februari 2007... (harijadi dah lepas dah...) Sila lihat semula catatan Feb 2007 http://bakersplace.blogspot.com/2007_02_01_archive.html

Lepas tu lihat pula catatan bulan Mac 2007 http://bakersplace.blogspot.com/2007_03_01_archive.html
Di dalam catatan Mac 2007 tu anda akan dapati tiga nama besar dalam membantu kedai The Baker's Place mula membangun. Mereka ialah Kak Mis, Kak Nina dan Sarah Jasmine.

Jasa mereka tetap saya hargai. Tanpa mereka mungkin perjalanan saya akan menghadapi kesukaran yang lebih teruk lagi. Terima kasih Kak Mis, Kak Nina, Sarah & Nasha.

Lihatlah hasil seni mereka yang terbaru

http://misscreativecakes.blogspot.com

http://naza214.fotopages.com

http://zahurinina.fotopages.com

http://flickr.com/photos/worldofbabycakes

Jalan-jalan cari kawan

2008-02-27T08:58:00.002+08:00

Pagi ini saya ambil masa 2 jam merayau-rayau di sekitar blog dan fotopages. Betapa luasnya rangkaian pencinta kek dan seni masakan di alam siber ini.
Yang sebenarnya saya dah lama tak dapat peluang merayau dalam internet ni. Ialah sibuk dengan urusan di kedai.

Untuk sesi hari ini ada beberapa blog dan fotopages yang saya syorkan untuk dikunjungi.
Selamat berjalan-jalan....
http://kekcawan.blogspot.com
http://bake-freshly.blogspot.com
http://mommysbrownies.blogspot.com
http://midnitebaker.blogspot.com
http://bluetiffin.blogspot.com
http://lynnhassan.fotopages.com

Kerja berpasukan

2008-02-06T19:24:00.000+08:00

Bekerja di dalam dapur bakeri adalah sangat memenatkan tetapi jika disusun dengan baik ianya akan menjadi satu kerja yang sangat menyeronokkan.

Sebagaimana permainan Sepak Takraw; dalam satu pasukan ada tekong, apit kiri dan apit kanan. Si tekong buat kerja tekong si apit buat kerja apit saja. Mereka bertiga ada kemahiran tersendiri.

Lihat pula permainan bola tampar (Volley Ball). Satu pasukan ada enam pemain. Dalam satu tukaran servis, pemain-pemain ini akan bergilir ganti kedudukan dan bertukar pula tugas. Mereka berenam dikehendaki mempunyai kemahiran yang setanding.
'Servis', 'Setter' dan 'Spiker' dilakukan oleh setiap pemain mengikut giliran.

Bayangkan pekerja di dapur anda bekerja sebagaimana pemain 'volley ball' ini. Mereka boleh buat roti, boleh buat kek, jaga oven, menghias kek, membersih dapur dan melayan pelanggan. Mereka mempunyai satu kefahaman yang sama dan juga kebolehan yang sama.
Namun bukan semudah itu untuk kita mendapatkan pasukan begitu. Latihan yang berkesan, masa untuk mengasah kemahiran dan keserasian individu dalam pasukan; menjadikan ianya satu cabaran yang sangat sukar. Kita mesti bertindak sebagai 'coach' yang mampu menjadi inspirasi kepada 'pemain-pemain' kita itu. Kita sebagai 'tokey' perlu jadi guru, pengurus, bapa, dan 'taiko' kepada mereka. 'Tokey' yang tidak berkebolehan akan menghadapi banyak sangat masalah dengan pekerja.

Kesimpulannya, kalau tak dapat pasukan bola tampar, dapat pasukan sepak takraw pun dah kira bagus dah.... Yang penting kita mestilah tahu main sepak takraw.... :-)

Salam Hijrah 1429

2008-01-10T15:13:00.000+08:00

Selamat Tahun Baru Hijrah 1429.

Apa tujuan anda nak buka bakeri? --updated 6th Jan

2007-12-18T15:31:00.000+08:00

Setiap apa yang kita lakukan semestinya perlu ada tujuan. Jika sekiranya anda hendak membuka satu kedai bakeri, cuba anda senaraikan dulu apa tujuan anda membuka kedai bakeri.

1. Minat
2. Nak memenuhi keperluan makanan halal
3. Nak cuba berniaga dan tak mahu makan gaji
4. Tak tau apa nak buat lagi dah. Lepas pencen nak buat apa lagi?
5. Sebab banyak duit
6. Sebab orang lain boleh buat kenapa kita tidak.
7.
8.

sila buat senarai sepanjang mungkin....

sambungan--30/12/07--
Terima kasih ada beberapa sahabat memberikan respons. Macam-macam tujuan disenaraikan. Apapun tujuannya, tindakan kita seterusnya seharusnya bertepatan dengan tujuan yang kita inginkan itu.

Ada sahabat nak berniaga bakeri tapi tak pandai buat roti dan kek. Dia cuma nak jadi boss. Boleh.. bukan tak boleh, tapi dia perlu mempunyai beberapa perkara.
1- Duit yang cukup banyak. 500ribu..??
2- Sistem perniagaan/sistem kerja yang stabil. Contoh macam syarikat berstatus franchise.
3- Pekerja yang sangat berpengalaman dan setia. Kalau dah ada sistem, usah bimbang.
4- Akal. Yang ni semua tokey perlu ada. Paling penting cara mana dia gunakan akalnya.
Cukuplah saya senaraikan 4 perkara saja sebab 'akal' saja dah boleh buat banyak perkara yang seterusnya.

Ada yang nak buka kedai bakeri berbekalkan angan-angan kononnya boleh banyak untung dan boleh cepat kaya. Salah!! Anggapan itu salah. Dengan satu kedai bakeri anda tidak menghampiri kekayaan. Anda perlu ada 10 kedai bakeri untuk jadi kaya.
Tujuan anda bukan untuk jadi kaya kan...?? :-)

sambungan--31/12/07--
Ada ramai yang nak buka bakeri sebab dah dekat nak pencen. Saya sarankan berfikirlah sebanyak 100kali.
Saya bermula sebelum usia pencen supaya semasa usia pencen nanti saya dah boleh rehat untuk menikmati hasil yang saya usahakan hari ini dan berusaha untuk mengekal atau mengembangkannya saja dan bersedia untuk menyerahkannya kepada anak-anak. Kerja berat untuk memulakan perniagaan sudah diselesaikan semasa usia sebelum pencen; semasa muda, sihat dan bertenaga.

Bagi golongan bakal pencen, jangan terburu-buru menghabiskan wang pencen atau wang KWSP untuk mula menceburkan diri dalam perniagaan; melainkan wang pencen tu terlalu banyak sampai tak tau nak buat apa dengannya.
Memanglah tak salah jika baru nak mula berniaga diusia pencen. Kolonel Sanders pun lepas pencen baru dia berjaya jual resipe KFC tu.
Namun anda harus menilai risiko. Jika sekiranya nilai risiko perniagaan bakeri tersebut tak mampu untuk anda tanggung, sila pertimbangkan semula.

Mungkin anda kata, saja je nak ada 'aktiviti' di usia pencen jadi nak bukalah kedai bakeri.
Sebenarnya buka kedai bakeri saja dah jadi satu 'survival'. Nak mengekalkan kedai tu bertahan hidup pun satu survival yang sangat mencabar. Tak boleh dilakukan untuk tujuan 'saja je'. Jika sekiranya anda ingin sekadar nak ada aktiviti di usia pencen, saya cadangkan anda lakukan 'home based bakery'. Lebih sesuai, senang dimulakan, senang dikawal, rendah risiko dan paling penting tidak menganggu anda menikmati usia pencen.

Jadi sekiranya anda memilih juga perniagaan bakeri, lakukan perniagaan bakeri yang 'berkadar mampu', sesuai dengan faktor kewangan anda, usia, tenaga, kepakaran dan faktor-faktor lain.

sambungan--2/1/08--
Ada juga bakal pencen yang kata dia memilih untuk buka bakeri kerana lepas pencen nanti dia tidak lagi mempunyai pendapatan. Jadi berniaga adalah menjadi sumber pendapatannya selepas pencen. Ini dah kira survival diusia pencen. Sekali lagi saya sarankan "lakukan perniagaan bakeri yang 'berkadar mampu', sesuai dengan faktor kewangan anda, usia, tenaga, kepakaran dan faktor-faktor lain."

Ada pula yang tanya "bagaimana rupa bakeri berkadar mampu tu?"
Kita sambung lain hari... :)

sambungan--6/1/08--
Perniagaan bakeri berkadar mampu biasanya berkaitan dengan lokasi atau tempat beroperasi. Contohnya 'home-based bakery'. Selain daripada itu, menyewa lot kedai atau gerai PBT (DBKL, MBPJ, MPAJ.... ) yang mana sewanya jauh lebih murah berbanding premis kepunyaan swasta. Perlu diperhatikan juga lokasinya strategik atau tidak, bersesuaian dengan strategi perniagaan anda. Jika anda mengharap 'walk-in customer'
maka faktor lokasi adalah menjadi keutamaan.

Edar roti ke kantin sekolah

2007-11-02T15:08:00.000+08:00

Ramai pula yang bertanya bagaimana nak edar roti ke kantin sekolah. Ni lagi dua ke tiga minggu nak cuti sekolah rasanya dah terlambat lah kalau nak mula sekarang. Tunggu lepas cuti sekolah nanti la ye.

Walaubagaimanapun saya cerita lah serba sikit cara nak edar roti ke kantin sekolah.
Pertamanya kita mesti ada roti.
Keduanya, kita mesti ada kenderaan.
Ketiga, kita mesti ada orang untuk hantar roti.
Keempat, kita mesti ada masa.
Kemudian, kita dah boleh mula buat marketing.
Kita pergi ke kantin sekolah. Berjumpa dengan tokey kantin. Perkenalkan diri kita sebagai pengusaha roti dan berminat untuk mengedar roti ke kantinnya. Kita boleh menawarkan kepadanya consignment deal ataupun cash deal .

Consignment deal ialah kita hantar roti dan bayaran dibuat selepas roti habis dijual. Roti tak laku akan dipulangkan semula kepada kita. Bayaran hanya untuk roti yang terjual sahaja. Bayaran dibuat pada hari penghantaran seterusnya. Boleh juga seminggu sekali ataupun sebulan sekali.

Cash deal pula senang saja dapat roti terus bayar.

Perlu diingatkan dalam kita close deal dengan tokey kantin tu janganlah kita terperangkap dengan tekanan harga daripada mereka. Disarankan sediakan senarai harga dan harga adalah tetap. Kita jual mengikut harga yang kita dah senaraikan. DEAL OR NO DEAL!! Tak ada diskaun-diskaun lagi dah. Kalau bagi diskaun anda dikhuatiri akan berniaga dapat penat dan seronok saja. Seronok berniaga....

Dalam kita berperang dengan tekanan harga, kita boleh juga buat khas roti versi kantin sekolah. Sesuai dengan harga jualan di kantin sekolah tu.
Kalau nak contoh bisnes edar roti ke kantin sekolah bolehlah lawat ke blog sahabat saya. Klik sini Ummu Sofeya Bakery

Banyak order boleh untung banyak ke?

2007-10-31T20:19:00.001+08:00

Minggu-minggu selepas raya ni kelihatannya kami menerima banyak pertanyaan untuk tempahan berbagai macam kek, muffin, cup cake dan sandwich dalam kuantiti yang banyak. Malangnya saya terpaksa menolak tempahan-tempahan tersebut. Alasan saya beri ialah kedai saya tak terima tempahan sebegitu. Namun saya ditanya semula, "Kenapa tak boleh?"

Agak susah nak bagi faham kepada orang yang tak mahu faham situasi perniagaan bakeri begini. Kali ini saya beri alasan "Kami tak cukup orang". Nampaknya alasan ni boleh diterima juga.

Sebenarnya andai kata kami cukup orang sekalipun, kapasiti kami hanya untuk menyediakan produk untuk dijual di kedai sahaja. Kalau nak buat tempahan cup cake sampai 1000biji ke 2000 biji ke, alamatnya kami tak boleh buat roti langsunglah satu hari tu. Bisnes kami akan terjejas sebenarnya. Dengar order seribu dua ribu nampak macam bisnes bagus. Betullah tu bisnes bagus tapi perlu ada pasukan lain untuk melakukannya. Bukan dengan mengganggu 'normal operation'.

Selamat Hari Raya

2007-10-12T20:38:00.000+08:00

Di kesempatan ini saya mohon ampun dan maaf terutama kepada mereka yang cuba menghubungi saya. Pada akhir-akhir Ramadhan, saya dan isteri diserang demam denggi. Kami cuma berehat dirumah selama tujuh hari ini. Sekali sekala kuatkan diri juga turun ke kedai tapi tak boleh lama. Macam-macam penawarlah kami telan. Daripada air 100plus sampailah ke sup ketam. Alhamdulillah kami kembali pulih dihari terakhir Ramadhan ini. Stok kuih raya pun dah habis. Kek pun dah lama habis.

Baiklah. Saya nak ucapkan Selamat Hari Raya Aidilfitri. Berhati-hati memandu dan juga berhati-hati dengan nyamuk aedes ok. kalau demam lain macam tu jangan tunggu lagi, cepat-cepat ke klinik untuk buat pemeriksaan darah. Okay.

Merdeka !! Merdeka !! Merdeka !!

2007-08-31T00:01:00.000+08:00

Malaysia, selamat menyambut ulangtahun ke 50.

Lima hari bersama Chef Anuar

2007-07-22T23:21:00.000+08:00

Alhamdulillah, selesai sudah Kursus Kek Dan Pastri anjuran INSKEN (Institut Keusahawanan Negara). Lima hari bersama Chef Anuar di Hotel Naza, Melaka. Banyak ilmu yang saya perolehi dan paling penting sekali ialah ilmu tersebut sangat praktikal. Tercapai juga hajat saya untuk bersua dengan Chef Anuar sekaligus menjadi anak muridnya. Lima hari yang berharga itu saya tak sia-siakan begitu saja. Terima kasih Chef Anuar.
*Tak larat tulis banyak, badan letih. Maklumlah bekerja sendiri... :)

Foto: CheeseCake dan Tart hasil tangan Chef Anuar

Hari terakhir kerja di CSA

2007-07-09T18:16:00.000+08:00

Selepas tolak-tolak cuti maka hari ini ialah hari terakhir saya bekerja di syarikat ini. Posting ini juga yang terakhir menggunakan pc kesayangan ku pc kompeni.. hehehe. Terharu la team members buat majlis perpisahan. Dalam ucapan perpisahan sempat jugalah saya bagi kata-kata hikmat "work hard and work smart" hehehe...

Bermulalah edisi survival....

*bermula esok saya cuma akan online satu jam saja selepas jam 10.30 malam. Harap maklum.

Panduan perniagaan kedai bakeri

2007-07-04T11:02:00.000+08:00

MECD ada banyak menyediakan maklumat-maklumat berguna untuk usahawan.
Hari ini saya menjelajah ke laman web MECD dan mendapati 'Panduan Perniagaan Kedai Bakeri' sangat berguna untuk saya juga untuk mereka yang menceburi bidang bakeri. Bacalah dan ambil pelajaran daripadanya.

Klik pada link ini http://mecd.gov.my/files/panduan/INSKEN/Panduan%20perniagaan%20kedai%20bakeri.pdf

Saya petik sikit isi kandungan nya supaya bagi menarik untuk anda teruskan membaca.

"Memulakan sesuatu perniagaan bukan sekadar mengubah kehidupan, tetapi merupakan pelaburan kewangan utama bagi seseorang usahawan. Justeru itu sebaik sahaja mengambil keputusan untuk berniaga, anda perlu menyedari sepenuhnya komitmen yang perlu anda laksanakan."

"Lokasi merupakan faktor paling penting yang menentukan kejayaan sesuatu perniagaan runcit. Sasaran pasaran anda dan demografi pengguna memainkan peranan yang sangat besar di dalam keputusan pemilihan lokasi."

Selamat membaca.

Bakery & Partner

2007-07-02T08:39:00.000+08:00

Sesetengah orang yang berkeinginan untuk berniaga tetapi tidak punya wang sebagai modal, memilih untuk mencari 'business partner'. Si pengusaha ni baru nak berniaga, si partner ni pula letak duit sebab nak mendapat pulangan. Si pengusaha bekerja siang malam bertungkus lumus untuk membangunkan perniagaan, si partner duduk diam-diam dapat duit. Akibatnya sudah berapa banyak kedai bakeri terpaksa 'gulung tikar' gara-gara masalah dengan partner. Kalau partner tak bawa masalah pun kita sendiri yang buat masalah sebab tak puashati atau irihati tengok partner duduk diam-diam dapat duit.

Bagi pendapat peribadi saya partnership cara ini cuma akan mengundang masalah dan amat mudah untuk berakhir dengan bisnes lingkup. Dalam bisnes kecil begini sleeping partner cuma akan menambah kepahitan dalam melalui dunia perniagaan bakeri. Bisnes bakeri bukan bisnes untuk jadi kaya raya. Dengan pulangan tak seberapa tu jangan terlalu yakin kita akan mampu beri apa yang partner kita tu akan minta. Untuk memulakan perniagaan bakeri carilah modal sendiri, bantuan atau pinjaman dari badan kerajaan berkaitan mahupun pinjaman kewangan dari bank.

Partner yang betul-betul partner ialah orang yang sanggup bekerja bersama-sama dengan kita. Keluar modal sama rata, beban tugas sama-sama buat. Masing-masing ada peranan sendiri dalam bisnes. Walaubagaimanapun berhati-hati lah juga dengan ribut taufan yang bakal melanda. Antara dua orang, salah satunya mesti jadi leader. Kalau tak ada leader, tunggu saja bila ribut tu datang. Rasakan sendiri bagaimana.

Bukan semua partnership tu tak bagus, dan sleeping partner yang paling bagus ialah isteri atau suami. Itu baru betul-betul punya sleeping partner. :)

Zati D'hati

2007-06-28T12:02:00.000+08:00

Kita teruskan sesi mempromosikan bisnes rakan Baker's Place.

Zati D'hati beroperasi di Pekan Pahang. Pemiliknya saya panggil Kak Zati pengunjung setia blog ini. Beliau pernah berkunjung ke kedai The Baker's Place beberapa bulan lalu. Untuk berjaya dalam usahanya Kak Zati melalui pelbagai dugaan yang tak tercapai dek akalku. Sila lah berkunjung ke fotopages Zati D'hati Orang Pahang bolehlah menghubungi beliau untuk tempahan.

http://zatidhati.fotopages.com

Cashflow 101

2007-06-26T12:42:00.000+08:00

Pada Ahad lalu saya menyertai 'Bengkel Cashflow 101' anjuran PakDi dan Forum Bicara Jutawan dimana peserta bermain permainan simulasi pengurusan kewangan 'Cashflow 101'. Semua peserta adalah dari kalangan mereka yang pernah membaca buku 'Rich Dad Poor Dad' tulisan Robert T Kiyosaki. Permainan ini juga adalah hasil daripada pengalaman Robert sendiri yang diterjemahkan dalam bentuk 'board game'.

Saya tak pandai mengulas permainan ini. Almaklumlah saya ni walaupun penuh dengan budi bahasa tapi kurang tatabahasa. hahaha..
Baca saja ulasan rakan-rakan saya ini Shuth, Mat Niaga dan
Dr Azwan.

Saya mungkin boleh beri contoh hidup tentang apa yang disimulasikan oleh permainan Cashflow 101 ini. Saya lebih cenderung untuk bercakap mengenai peluang, atau dengan bahasa susahnya 'opportunity'. Cashflow 101 mengajar kita bagaimana untuk memberi respons terhadap peluang. Setiap sen dikira dan dicatat didalam Rekod Aliran Tunai. Dari situ kita tahu samada kita patut atau tidak memberi respons terhadap peluang terbentang didepan mata. Ye betul tak semua peluang kita boleh ambil begitu saja. Tengok kemampuan dulu. Tengok apa yang 'peluang' tu akan beri kepada kita dan tengok 'komitment' yang diperlukan untuk 'peluang' tersebut. 'Emosional response' juga tak kurang terlibat dalam permainan ini.

Mengkaji potensi peluang sangatlah penting, sama penting dengan mengkaji potensi masalah. Ini dilakukan sebelum kita menetapkan satu-satu keputusan. Ini dah kira topik detail.. saya ambil dari kaedah 'PPA & POA' tulisan Kepner Tregoe. (PPA-Potential Problem Analysis & POA-Potential Opportunity Analysis)

Kita lihat saja iklan perniagaan untuk diambilalih di posting sebelum ini. Itu adalah peluang bagi sesetengah orang tetapi bukanlah semua orang akan sesuai menganggapnya sebagai satu peluang. Ada juga yang teruja dan dengan cepat mengatakan itulah peluang untuknya. Dah kira habis ke cashflow awak? Peluang itu akan membawa 'Cashflow Positive' ke atau 'Cashflow Negative'? Itu lah yang permainan simulasi Cashflow 101 ini akan tunjukkan.

Untuk keluar dari 'Rat Race' (perlumbaan tikus??) kita boleh memilih untuk samada melabur dalam pemilikan saham, membeli hartanah, perniagaan ataupun tak buat apa-apa pun melainkan menerima gaji setiap bulan dan menyimpan, dan juga menghadapi kemungkinan 'downsized' serta beberapa situasi yang bakal mengejutkan.

Bagi sesiapa yang ingin mengenali permainan Cashflow 101 ini. Bolehlah berkunjung ke blog PakDi, pengasas Forum Bicara Jutawan.

*amaran!! ini bukan pelaburan skim cepat kaya. Ini satu cabang pendidikan untuk menjauhkan diri kita dari pelaburan skim cepat kaya.

Lagi kedai bakeri kita untuk diselamatkan...

2007-06-26T10:49:00.000+08:00

Iklan ini saya petik dari blog Chef Farid bertarikh 20hb Jun 2007
-----------------------------------------------------------------------------------

Assalamualaikum...kepada sesiapa yg berminat untuk mengambil alih perniagaan bakeri. Butir 2 perniagaan adalah seperti berikut:

Alamat : No 8 Jalan 1/4 Taman Puchong Perdana
Peralatan : Mixer, Oven, Prover , Cake Chiller dan lain 2 lagi
Harga : Boleh dirunding

Berminat, Sila hubungi, 016-3798850 Haji Sofian / 012-2327624 Salina

-----------------------------------------------------------------------------------

Kedai bakeri buka tutup buka tutup

2007-06-25T08:58:00.000+08:00

Kelmarin saya berkunjung ke Seksyen 7 Shah Alam. Saya dihubungi seseorang yang meminta saya membantu sekiranya boleh.

Sepasang suami isteri baru saja membeli satu perniagaan bakeri di Seksen 7 Shah Alam. Tak jauh dengan pintu masuk UITM. (dengar macam lokasi strategik kan?)
Sebenarnya saya tahu kisah sejarah awal kedai tersebut. Pasangan ini bukanlah 'owner' kedua. Mereka ni mungkin owner ketiga. Mereka membeli perniagaan tersebut dengan harga yang sangat murah. Mungkin faktor harga murah tu yang menyebabkan mereka membelinya. (Agak merbahaya kalau melayan nafsu membeli)

Mereka berdua masih bekerja. Itu masalah pertama dan utama.
Mereka tiada pekerja mahir. Itu masalah kedua.
Masalah ketiga; Kadar sewa agak tinggi (RM3300 sebulan), sebenarnya adalah paling murah di kawasan itu.
Masalah keempat, walk-in customer tak menentu.

Agak mustahil untuk mereka berhenti kerja tetapi saya punya pendapat kalau nak berniaga, berniagalah full time. Salah seorang mestilah buat full time. 'Sebagai pengusaha, kita juga mesti juga menguasa perniagaan kita' saya pinjam nasihat Chef Li. Bagi menyelamatkan operasi dapur, saya syorkan supaya mencari paling kurang dua orang pekerja berpengalaman; seorang mahir tentang kek dan seorang lagi mahir tentang roti. Untuk menampung kos sewa dan gaji pekerja, saya anggarkan jualan mestilah tidak kurang daripada 15ribu ringgit sebulan.

Tokey perlu buat marketing. Di kawasan itu tak boleh terlalu mengharap pelanggan datang ke kedai. Tokey perlu fokus. Tokey is not just a tokey. Mereka bukan membeli bisnes franchais tetapi mereka membeli bisnes yang tenat, jadi treatment terhadap bisnes tersebut sudah semestinya memerlukan fokus dan komitment 100%.

Kedai itu sebenarnya sangat sesuai juga untuk dibuat kelas memasak. Parking yang senang dan orang jauh nak cari jalan pun tak susah. Mungkin mereka boleh berbincang dengan beberapa orang pengajar bebas untuk menyertai pasukan tenaga pengajar mereka.

Harap mereka berjaya.

****************

Selepas saya berjumpa dengan pasangan tersebut, saya ke kedai bakeri yang satu lagi tak jauh dari situ, D'Kayu Manis. Kedainya bertutup rapat. Saya tanyakan dengan peniaga bersebelahan, katanya kedai bakeri tu dah lama tak buka. Tak tahu apa yang sudah berlaku. Harap-harap bisnes masih berjalan.

Cerita kedai bakeri orang Melayu buka tutup macam ni saya ceritakan bukanlah untuk menakut-nakutkan orang yang bercita-cita untuk buka kedai bakeri, tetapi ini semua adalah satu pelajaran yang perlu kita ambil kira.
Faktor 'LOCATION & MARKET' ialah faktor nombor satu.
Faktor kedua ialah 'YOU & YOURSELF'. Diri sendirilah sebenarnya yang menaikkan ataupun menjatuhkan bisnes itu sendiri.
'KNOWLEDGE & STRATEGY' kalau tak ada ilmu bagaimana mungkin nak pasang strategi berkesan.
'WORK' bisnes takkan berjalan sendiri kalau kita tak bekerja untuknya. Buka bisnes untuk jadi boss adalah satu kesilapan besar sekiranga tak ada 3 faktor diatas tu.

Cukup setakat itu. Saya tak layak untuk mengajar orang cara bagaimana untuk berniaga bakeri. Saya sendiri masih lagi belum terbukti berjaya dalam perniagaan ini. Cuma kita kalau nak menyeberang sungai kalau nak cepat sampai berenanglah, kalau ada sampan pun kena pandai berenang juga kalau sampan karam. Ikut jambatan jauh sangat tapi berbaloi juga kalau kita sabar lebih-lebih lagi kita tak pandai berenang dan tak pandai pula mendayung.
Wallahualam.

Pembiayaan perniagaan

2007-06-21T13:10:00.002+08:00

-sambungan-

Saya masih membicarakan tentang pembiayaan perniagaan dari sudut 'personal financial tool', dari pengalaman saya sendiri. Teknik yang saya gunakan ini tak semestinya berkesan kepada semua orang; Kalau tiru macam saya lepas tu jadi apa-apa jangan kaitkan nama saya ye. hehe. Saya cuma beritahu apa yang dah saya buat saja.

Kebanyakan orang tahu pembiayaan perniagaan MARA adalah yang terbaik setakat ini. (Selain itu ada juga SMIDEC, SME Bank, TEKUN, dan banyak lagi) Walaubagaimana pun saya mengambil jalan membuat pinjaman peribadi yang mana 'financial charges'nya dikatakan tinggi. Bagi saya ianya tidaklah terlalu tinggi. Saya kira ianya agak 'reasonable' juga. Bank beri saya 'CASH' tanpa soal jawab panjang lebar. Janji pandai pinjam pandai bayar ok.

Kad kredit juga saya gunakan sebagai satu alat yang bagus untuk membiayai perniagaan saya. Anda tahu kan kemudahan kad kredit memberikan kita tempoh 20 hari tanpa caj. Caj kad kredit dikira 'monthly rest'. Peniaga yang 'okey' tak kan tak mahu pinjam duit bank tanpa caj selama 20 hari? Pinjam 10ribu bayar balik 10 ribu sebelum 'due date'.. Okey dah tu. Namun berhati-hatilah dengan tujuan anda menggunakan kad kredit. Kalau tujuannya untuk enjoy atau semata-mata kerana ada 'sale'; hentikan segera. Kad kredit ni seumpama pisau cukur. Gunakannya untuk mencukur janggut dan misai saja. Jangan gunakan untuk mencukur satu badan okay.

Satu lagi kemudahan ialah OD (OverDraft). Ini saya baru saja belajar dari seorang kawan Kaedah ini tak boleh saya cerita di sini sebab takut jadi 'ajaran sesat'. Aziz. Saya cuma akan beritahu bahawa 'facility' ini ujud untuk digunakan oleh kita peniaga dan usahawan khasnya dan juga boleh digunakan oleh individu dengan kaedah yang betul, terancang dan berdisiplin. OD yang bercagarkan sijil ASB adalah khas untuk mereka yang layak memiliki saham ASB. Aset hartanah juga boleh dicagarkan untuk mendapatkan kemudahan OD ini. Namun berhati-hati bila menggunakan senjata tajam ye. Takut diri sendiri terluka pula.

Sekarang boleh anda gambarkan bagaimana orang yang tak layak pinjam duit kerajaan boleh 'survive' dan membangunkan perniagaan mereka tanpa bantuan kerajaan?
Sebenarnya banyak lagi cara dan alat yang boleh digunakan untuk maksud membiayai perniagaan. Saya belum melalui lagi pengalaman itu jadi saya tak mau bercerita mengenainya, nanti jadi salah maklumat pula.

Kesimpulannya, tahu buat roti saja tidak memadai :-)

Letak jawatan

2007-06-11T09:25:00.000+08:00

Tinggalkan seketika hal biaya perniagaan; saya nak buat satu catatan sejarah untuk diri sendiri.
Tarikh ini 11hb Jun 2007 saya menyerahkan surat perletakan jawatan sebagai 'Helpdesk Analyst' dengan notis satu bulan bermula dari tarikh hari ini. Maka tarikh akhir untuk saya berkhidmat di syarikat CSA(M) Berhad ini ialah pada 11hb Julai 2007 nanti. Sekian, terima kasih.

Pembiayaan Perniagaan

2007-06-07T09:00:00.000+08:00

(sambungan)

Semalam saya ambil cuti sehari untuk menguruskan beberapa perkara. Saya meminjam duit bapa mertua sebanyak tiga puluh ribu ringgit. Kemudian saya tambah duit saya sebanyak dua puluh ribu ringgit untuk dimasukkan kedalam akaun ASB. Bukan duit saya tapi AlRajhi Bank bagi pinjam. Ini satu dari langkah awal untuk membina 'financial platform' dalam program perancangan kewangan model AJIT oleh Aziz Ibrahim CFP.
(awas!! jangan tiru cara ini kalau tak faham cara mengendalikannya. Dapatkan nasihat perancang kewangan bertauliah)

Selesai berurusan di bank, saya terus ke menara PNB untuk membuat sijil ASB. Dari Bandar Tun Razak lalu ikut terowong SMART yang baru tu menghala ke Jalan Tun Razak. Terowong SMART memang hebat. Tak percaya pergilah masuk sana sementara percuma ni. Lepas ni tak tau lah berapa ringgit nak kena bayar tol. Sijil ASB dah sedia, hari ini saya akan hantar borang permohonan untuk akaun 'overdraft' (OD Facility). Saya akan cerita kemudian perihal OD ini.

Sebenarnya nak cerita dalam terowong Smart la ni... Semasa memandu di dalam terowong Smart tiba-tiba telefon berbunyi. Amboi hebat tu dalam terowong boleh dapat signal. Panggilan dari Chef Farid rupanya. Katanya permohonan pinjaman MARA nya dah lulus. Cuma ambil masa tiga minggu saja. Wow!! betul ke ni? Katanya lagi MARA sekarang ni ada skim mudah pinjaman untuk usahawan; pinjaman tanpa penjamin. Kami setuju untuk berjumpa dihujung minggu ini nanti. Dah lama juga tak jumpa Chef Farid. Masing-masing pun agak sibuk sejak kebelakangan ni.

(awas!! dengar orang lain dapat pinjam ni teruja. kalau tak ada apa-apa tujuan, jangan sesuka hati je meminjam ok)

-bersambung-

Pembiayaan Perniagaan

2007-06-04T10:44:00.000+08:00

Ramai bertanya bagaimana saya membiaya kedai roti & kek ini; Mara ke? PUNB ke? SME bank ke? Semua tekaan tu tak kena.

Sejak bermula di rumah saya menggunakan bank sebagai sumber modal; saya buat pinjaman peribadi. Berbekalkan slip gaji yang tak seberapa tu saya memohon pinjaman peribadi. Ada juga yang hairan macammana boleh senang dapat pinjaman peribadi tu? Gaji besar kot hehe.. Entahlah.. Saya rasa mungkin sebab saya tak ada 'loan rumah'. Masih menyewa sampai sekarang.

Okay. Kenapa saya memilih pinjaman peribadi, kenapa tak pinjam Mara? Soalan ni pun biasa juga keluar. Sebenarnya saya dan isteri dan pernah menyertai kursus 3 hari yang Mara anjurkan tu, kursus asas perniagaan lah, pengurusan kewangan lah (lepak-lepak kat hotel.. syok tu..) dari situ kami faham bukan senang nak minta duit 'buta-buta' saja. Jadi strategi saya ialah kita mulakan perniagaan dulu biarpun secara kecil-kecilan. Kita 'impress' mereka supaya mereka percaya bahawa kita ialah orang yang paling sesuai dibantu.

Kalau diorang tak bagi pinjam duit macammana kita nak mula bisnes? Soalan tajam macamni pun ada biasa juga keluar. Saya juga pernah merungut begitu pada awalnya, tapi soalan tu saya jawab sendiri. 'Start small' 'bermula dengan apa yang ada' 'biar kecil asalkan berhasil' itulah jawapan-jawapan nya.

-bersambung-

The Pursuit of Happyness

2007-05-23T10:04:00.000+08:00

“Don’t ever let somebody tell you that you can’t do something. Not even me. Alright? You got a dream you’ve got to protect it. People can’t do something themselves they wanna tell you that you can’t do it. You want something, go get it.”

Cabaran kedai Melayu

2007-05-21T10:14:00.000+08:00

Sejak dari kedai pertama dulu sampai lah kedai kedua sekarang cabaran ini masih ujud dan mungkin akan terus ujud, hanya Allah yang tahu. Anda yang berniaga mungkin juga pernah mengalaminya. Saya membincangkan perkara ini bukan untuk menggambarkan keaiban tetapi bertujuan untuk berkongsi idea bagaimana untuk mengatasinya. Lebih sukar diatasi kerana 'sebab' atau 'punca'nya tidak dapat dipastikan secara tepat.

Cabaran yang dimaksudkan ialah 'minta kurang' atau 'minta diskaun'.

Kita biasa makan di gerai atau restoran, semasa membayar kita bayar saja harganya.
Biasa ke kedai Secret Recipe? Walaupun harganya mahal kita tak minta diskaun.
Begitu juga di kedai roti dan kek Baker's Cottage, King's dan RotiBoy, berapa cashier tu minta kita bayar saja. Lain pula keadaannya di The Baker's Place. Roti yang harga dah murah nak murah lagi, kek yang dah murah pun dengan nada sinisnya nak murah lagi. Sampai stress lah pekerja-pekerja saya tu dibuatnya.

Saya memikirkan beberapa idea untuk mengatasi fenomena ini. Saya membuat andaian ianya mungkin berpunca daripada 'appearance' kami. Kita tembak yang paling dekat dengan kita dulu ok. Asasnya ialah 'kita tak boleh ubah orang lain tetapi kita boleh ubah diri sendiri'

1- Saya akan pakaikan pekerja-pekerja saya tu dengan pakaian seragam (apron seragam) supaya mereka kelihatan seperti 'pekerja'.

2- Saya akan pakaikan 'saya' dan 'isteri saya' juga dengan pakaian seragam sama macam pekerja-pekerja lain supaya orang tak tau siapa pekerja dan siapa tokey.

3- Saya akan ikut contoh macam King's dan Baker's Cottage. Ikut lah jejak langkah mereka yang dah berjaya.

4- Meja kaunter tu bila nak tukar???

5- ada nak tambah idea?

Utusan Malaysia: BicaraJutawan dipantau kerana offer skim cepat kaya

2007-05-18T09:34:00.000+08:00

Forum usahawan kesayangan saya dikatakan sedang dipantau kerana offer skim cepat kaya.

Forumnya di sini http://www.bicarajutawan.com
dan pengasasnya disini http://www.pakdi.net

Walaupun 'berita' ini adalah sebenarnya fitnah semata-mata; namun 'iklan percuma' dalam surat khabar ini memungkinkan lebih ramai lagi ahli baru menyertai forum itu.
Imej salah yang diberitakan oleh surat kabar ni sangat perlu diperbetulkan.

Pendidikan keusahawanan, pendidikan pengurusan kewangan, pelaburan di Bursa Malaysia, pelaburan hartanah, usahawan asas tani, berniaga pasar malam dan lain-lain pengetahuan dan pengalaman yang dikongsi sesama ahli forum dipandang curiga oleh pihak berkenaan. Tang mana tu yang skim cepat kaya tu? Nak roti kaya boleh saya buatkan Roti Cepat Kaya. (huih bagus jugak idea bagi nama roti cepat kaya ni ye..)

Hari Ibu

2007-05-14T10:05:00.000+08:00

Selamat Hari Ibu untuk ibu-ibu seluruh negara, semoga ibu-ibu cekal menghadapi cabaran zaman ini dalam menjalankan amanah sebagai seorang ibu. Berjayanya seorang ibu diperlihatkan melalui anak-anak.

Sabtu dan Ahad ni kedai kami diserbu oleh pelanggan-pelanggan yang datang dari pelbagai kaum, dengan satu tujuan yang sama... mencari kek sempena Hari Ibu.
Kesilapan kami ialah kami tak 'allert' dengan hari-hari istimewa begini. Kami tidak buat persediaan khas untuk hari istimewa ini. Memang satu pengalaman dan pelajaran bagi kami. Akibatnya lebih 20 orang kecewa kerana ketiadaan kek. Bukan kami sahaja yang kehabisan kek, kedai-kedai lain pun tak ada kek juga. Okey lain kali The Baker's Place akan sediakan kek secukupnya untuk hari-hari istimewa begini.

**Kena cari la kalendar hari istimewa. kalau ada kawan-kawan boleh peringatkan okey juga. Lepas ni hari apa pula ya?

My dream

2007-04-26T16:54:00.000+08:00

Dah tamat tempoh berehat dah ni. Sempat juga ke bengkel pengurusan kewangan Aziz Ibrahim CFP. Alhamdulillah jalan dah nampak jelas. Platform kewangan perlu diusahakan. Perusahaan ini perlukan satu platform yang sangat kukuh kerana saya takkan cukup dengan satu, dua, tiga kedai saja. Orang-orang yang komited patut diberi peluang untuk mempunyai perniagaan sendiri. Lebih banyak Baker's Place akan diujudkan. You'll see it.

Ulangtahun ke-2 Baker's Place

2007-04-13T14:20:00.000+08:00

13hb April 2005 ialah tarikh blog bakersplace ini mula dibuka.
Dalam tempoh dua tahun ini bermacam-macam peristiwa berlaku.
Pencapaian masih lagi dianggap perlahan. Tak mengapalah biar perlahan asalkan berhasil. Dalam menempuhi liku-liku perjalanan ini seringkali saya menemui jalan buntu.

Dihari ulangtahun kedua ini pun saya sedang mengalami jalan buntu itu.
Oleh itu saya nak berehat seketika, sambil baca buku Dare To Fail-Billi Lim.
Ini ke cara nak meraikan ulangtahun?
****************************************************************************

Kata Chef Li, antara kemungkinan yang bakal dihadapi jika anda memilih untuk menjadi usahawan jalanan ialah:-
1-Perlu komitmen 100%, lupakan siapa anda atau personaliti anda sebelum ini.
2-Cemuhan daripada kawan, saudara, keluarga yang tidak memahami tindakan anda.
*3-Sesekali anda dilanda kekesalan.
*4-Anda merasa tidak sabar, sensitif dan mudah jengkel.
5-Apa yang dirancang tidak menjadi.
6-Strategi yang diatur tidak mendatangkan hasil.
7-Semakin lama semakin kelam, kejayaan masih jauh seperti sebuah fatamorgana.
8-Kejayaan dirasakan masih lambat dan terlalu jauh.
*9-Merasa sangat letih dan tidak ada upaya lagi.
10-Anda mulai rasa benci kepada tempat berniaga dan barang-barang yang kena mengena dengan perniagaan anda.

Jika semua atau sebahagian dari fenomena ini berlaku, JANGAN BERHENTI tetapi bercutilah. Buat analisa atau 'review' ke atas bisnes anda. Kaji kelemahan dan kekurangan. Pergi berkursus, ceramah motivasi atau baca buku motivasi. Cari kawan-kawan yang positif, makanlah dengan berselera dan ceriakan hati anda. Mulakan kembali perniagaan insyaAllah kemungkinan yang seterusnya akan menggembirakan hati anda.

IKLAN - Kursus Bakeri dibiayai LZS

2007-04-12T18:41:00.000+08:00

-- IKLAN INI DIPANJANGKAN DARI BLOG
CHEFFARID --

Assalamualaikum,,,Sebagai langkah permulaan untuk merubah taraf ekonomi sesebuah keluarga, adalah mencari ilmu sebanyak mungkin sebagai persediaan, agar mempunyai kerjaya yang baik untuk memperbaiki taraf ekonomi keluarga. Sehubungan dengan itu Bakeri Ria Academy akan menganjurkan Kursus Jabatan Pembangunan Kemahiran, Kementerian Sumber Manusia. Peluang ini dibuka kepada Anak2 Asnaf yang telah berdaftar dengan Lembaga Zakat Selangor.Butir Kursus adalah:
Kursus : Certificate (SKM) Junior Baker Level 1 (6 Bulan)
Certificate (SKM) Baker Level 2 (6 Bulan)
Hari : Isnin - Jumaat
Masa : 9.00 am - 05.00 pm
Hostel & Makan Minum : Disediakan
Elaun : RM 100 sebulan
Kelayakan * 16 tahun ke atas*Boleh membaca dan menulis*Ibu Bapa telah mendaftar dengan LEMBAGA ZAKAT SELANGOR.
Segala pembiayaan pengajian akan ditanggung LZS.
Kepada sesiapa yang berminat, sila hubungi cheffarid 019-3824067 atau 03-41078917. sekian

Dapat orang baru

2007-04-11T13:27:00.000+08:00

Pekerja baru saya dah berhenti kerja pada hari keempat. Dia dah dipanggil untuk melapor diri di kem latihan Port Dickson. Bagus betul budak tu minat sungguh jadi sojar. Empat hari tu sempatlah dia belajar buat roti. Pengalaman yang sangat berharga untuknya.

Semalam, jam 8 malam dengan tak disangka-sangka saya dapat seorang penganti. Ini semua kuasa Allah. Lulus temuduga, jam tu juga saya confirm suruh dia datang kerja keesokan paginya.

Dia ada ijazah 'Hot-Cat' dari UiTM. Dia sanggup terima kerja bermula dari basic. Willing to learn? willing to take the callenge? Okay she is now my new apprentice. Saya akan latih dia hingga dia boleh jaga kedai tu tanpa saya dan isteri berada disitu. Kami akan buka cawangan lagi. Jadi dengan kelebihan yang dia ada, kami akan bina satu sistem pengurusan yang sesuai dengan rancangan saya ni. Harap dia adalah pilihan yang tepat.

Jom masuk dapur bakeri

2007-04-10T15:27:00.001+08:00

Anda biasa buat roti dirumah? Untuk makan seisi keluarga atau untuk jualan?
Anda berminat atau bercita-cita membuka kedai bakeri suatu hari nanti?
Anda sudah mengikuti kelas membuat roti dan ingin tahu serta merasai sendiri bagaimana dapur bakeri beroperasi?
Cakap-cakap kosong tiada gunanya. Rasakan sendiri pengalamannya sebelum anda berhasrat membuka kedai bakeri baru.

Anda boleh merasai pengalamannya SECARA PERCUMA di The Baker's Place. Anda cuma perlu bersama-sama kami dari awal proses hingga akhir proses menyediakan roti selama 4 setengah jam. Tawaran ini terhad kepada seorang sahaja bagi satu sesi. Dapur kami sempit kak oii.. :)

Kami bukan berhasrat untuk mengajar anda tetapi kami ingin berkongsi dengan anda. Sebenarnya kami lah yang akan belajar dari anda. Kita boleh berkongsi idea dan tips tentang roti.

4 setengah jam pada hujung minggu (Sabtu atau Ahad) anda akan bersama-sama kami membuat roti untuk produksi jualan pada hari tersebut.
Pagi bermula jam 8 dan berakhir jam 12.30 tengahari.
Sebelah petang pula bermula jam 2 dan berakhir pada jam 6.30 petang.
Bermakna Sabtu pagi ada seorang dan petang ada seorang. Ahad pagi juga seorang dan petang seorang.

Sesiapa yang berminat sila buat temujanji melalui telefon. Maaf SMS kadangkala tak dapat dijawab. Cepat!! Tawaran ini untuk tempoh masa terhad sahaja. Maaf, tawaran ini bukan untuk yang pertama kali belajar buat roti.

******* TAWARAN SUDAH DITUTUP ******

Satu petang bersama Kak Mis

2007-04-09T09:41:00.000+08:00

Terkejut tiba-tiba Kak Mis muncul dari pintu belakang kedai. Saya tengah baik punya makan roti dengan kari ikan hehe...

Sabtu jam 2 petang tu, Kak Mis datang untuk sama-sama 'test' bakar kek span. Kami bancuh adunan satu kilo menggunakan sponge mix. Kami mencuba kek 5.5", 7" dan 9".
Kek 5" diisi dengan 300g adunan, 7" dengan 350g dan kek 9" diisi 500g. Temperature setting, api atas dan api bawah dicuba bagi sama 170 degree C. Sempat juga Kak Mis demo cara buat kek marble. Hasil hari itu, kek 9" kurang memuaskan. Kek 5" dan 7" nampaknya macam menjadi. Kena cuba lagi temperature setting kek 9" dilain kali.
Kek masih panas dan tak boleh dihias krim lagi, jadi kami pun teruskan dengan membancuh roti.

Kak Mis terpaksa follow sesi buat roti pula. Memang jadual buat roti untuk jualan di kedai dah lewat sikit. Kak Mis pun sporting, nak join sekali buat roti. Jadi 4 jam seterusnya Kak Mis dapatlah merasakan pengalaman meletihkan membuat roti di kedai. Tunggu sampai Cheese Stick sejuk sikit. Bekal untuk anaknya, peminat Cheese Stick. Terima kasih Kak Mis.

Ahad pagi, saya sendiri cuba bancuh kek 2 kilo adunan. Alhamdulillah semua kek jadi sangat memuaskan. Saya buat krim dan cuba pula buat deco yang ringkas. Paling senang buat hiasan coklat cair. Petang tu sempat lah jual hasil keluaran sendiri; 2 biji kek 9" (orang panggil kek sekilo). Lepas ni kami akan tingkatkan kemahiran dan saya akan rancang masa untuk kami buat kek. Walau tak dapat buat banyak tapi bolehlah menambahkan pendapatan jualan hasil tangan sendiri.

Peta untuk ke kedai

2007-04-05T15:55:00.000+08:00

Coba lihat ini peta....

Klik atas peta untuk lihat imej lebih besar

Baru sebulan....

2007-04-02T16:30:00.000+08:00

Baru sebulan beroperasi, bermacam-macam pelajaran terpaksa dilalui.
Masalah kek nampak gaya macam boleh diatasi. Terima kasih kepada semua yang sudi memberikan pendapat dan cadangan.

Abang Ipin boleh menyahut cabaran 2 hari order untuk kek harijadi.
Wedding Cake ataupun kek yang nak dilukis-lukis tu kena lah juga ambil masa 7 hari.
Pada saya, ini ialah jalan penyelesaian sementara sahaja. Takkan selama-lamanya saya nak bergantung kepada Abang Ipin. Saya perlu ada 'backup'. Saya perlu fikirkan juga bagaimana nak menjaga kualiti. Ini harus kena dengan 'control' yang baik. Mana-mana yang saya susah nak control tu nanti saya akan lepaskan. Kita lihat keputusannya pada bulan kedua beroperasinya kedai ini nanti.

Esok, adik saya akan berhenti. Dia sangat diperlukan di kampung. Tak mengapalah. Mungkin nanti mana tau saya boleh buatkan satu kedai bakeri di kampung untuk diusahakan adik-beradik.
Tempatnya akan diganti dengan seorang pekerja 'part time' yang perlu dilatih. Saya suka personaliti budak ni. Bakal anggota tentera. Dia ni seorang saja yang lulus soalan tahap kedua dalam temuduga kerja. Soalan tahap kedua ni cuma ada satu soalan je.. hehehe.. Solat lima waktu tak?

Keperluan pelanggan

2007-03-28T09:22:00.000+08:00

Keperluan pelanggan terhadap kek amat tinggi sekali. Selain daripada menyediakan kek ready-made, kek tempahan juga perlu di pandang serius. Kek tempahan khas seperti kek pertunangan, kek perkahwinan, kek harijadi dan kek yang memerlukan hasil kerja 'customised' memerlukan 7 hari untuk tempahan.

Masalahnya kebanyakan pelanggan yang datang adalah pelanggan yang kesuntukan masa. Mereka memerlukan kek tersebut dalam masa singkat; dua tiga ke empat hari. Dalam keadaan kemampuan yang terhad sekarang, saya terpaksa menolak tempahan tersebut. Menolak tempahan adalah petanda kurang baik untuk perniagaan ini. Apa pula pandangan pelanggan nanti. Perlu ada alternatif lain.

Setakat yang dapat saya fikirkan ialah:
1. Berhenti kerja, buat kek sendiri.(Aiyooo...!!)
2. Cari pekerja buat kek (mmm... kena kira kemampuan nak bayar gaji ni. Jualan sebulan ni tak menunjukkan tanda-tanda kemampuan lagi)
3. Cari lagi kawan yang yakin boleh membuat kek tempahan dalam masa singkat. (Siapa?? ada ka sesiapa yang sudi?)

Apa pendapat kawan-kawan?

Petisejuk kek

2007-03-22T17:06:00.000+08:00

Dah dua hari kedai tu hilang penyeri... Petisejuk kek terpaksa dihantar ke pusat servis CKE untuk pemeriksaan kerana mengalami penyakit terlampau sejuk.
Bayangkan kedai tu tanpa petisejuk kek ditengah.. Betul macam kedai belum siap. Waduhh..

Baker's Place - The Study

2007-03-20T18:48:00.000+08:00

The Baker's Place masih lagi diperingkat percubaan. 'Appearance' nya juga masih banyak yang perlu diperkemaskan. Belum 100% siap.. Kenapa??

Tak cukup duit? Ehem.. ada la sangkut sikit. Itu lah sebab utama kenapa kedai tu masih tak dapat disiapkan 100% mengikut apa yang saya inginkan. Beroperasi secara 'apa yang ada' sahaja dulu. Namun risiko nya tetap ada; first impression pelangganlah kena diambil kira. Namun buat masa ini Alhamdulillah komuniti sekitar memberikan sokongan padu kepada kami. Mereka terus-menerus datang membeli roti dan kek di sini. Menjadi tanggungjawab kami untuk terus meningkatkan kualiti kami.

Sebab kedua ialah tak cukup masa? Bukan tak cukup masa. Semua orang dapat sama 24jam sehari, cuma saya terpaksa habiskan masa 11jam sehari untuk komitmen terhadap karier sebagai 'tukang jawab telefon'. Jangan la suruh saya berhenti kerja sekarang. Saya pernah kata kalau jualan di kedai boleh mencecah dua kali gaji saya, akan saya pertimbangkan dan buat rancangan untuk berhenti kerja dan berniaga sepenuh masa. Sekarang belum lagi.

Orang harapan saya sekarang (isteriku Fiza) bekerja di kedai dari jam 8 pagi hingga tutup kedai jam 10.30 malam. Harap-harap dia dapat bertahan sementara kedai ini masih dalam tempoh percubaan dan inilah tempoh pembelajaran yang paling sukar buat kami. Bila dah selesai nanti kami tak perlu lagi berada di kedai. Boleh fokus buat marketing pula. Sambil menjenguk peluang kedai seterusnya.. ehem. Harap kami berjaya. InsyaAllah.

ZahuriNina at The Baker's Place

2007-03-16T15:51:00.000+08:00

Terima kasih. Bersusah payah Kak Nina naik teksi dari Pandan Jaya ke Bandar Tun Razak ni untuk hantar kek. Kesungguhan Kak Nina menghasilkan yang terbaik sangat dihargai. Nah ini dia kek coklat kukus dengan lapisan moose coklat istimewa di dalamnya; dcoration ringkas dengan lakaran piping jelly. Anda boleh dapatkan nya di The Baker's Place Bandar Tun Razak.

-klik pada foto untuk paparan lebih besar-

Tak lupa juga Kak Nina ada bagi bunga dan kad ucapan.

Kak Mis at The Baker's Place

2007-03-14T13:41:00.000+08:00

Dalam kerisauan anaknya ditahan di wad hospital kerana demam panas, sempat juga Kak Mis menghantar kek ini ke kedai saya. Harap anak Kak Mis cepat sembuh dan dapat balik ke rumah.
Hasil kerja tangan Kak Mis ini saya pamerkan di dalam peti sejuk dua pintu (ni ayat Kak Mon ni hehe.) Ramai pelanggan memuji hasil seni Kak Mis ini. Masing-masing kata, "Nak order kek kawin kat sinilah nanti."

Terima kasih

2007-03-12T11:25:00.000+08:00

Alhamdulillah.

Jutaan terima kasih saya ucapkan kepada rakan-rakan dan semua pengunjung The Baker's Place yang memberikan sokongan serta mendoakan kejayaan terhadap usaha pembukaan kedai roti dan kek, The Baker's Place ini.

InsyaAllah, bermula dengan apa yang ada dulu; sedikit demi sedikit saya sedang mengusahakan penambahbaikan terhadap produk dan perkhidmatan.

Buat masa ini kedai ini dikendalikan oleh 4 orang.
Fiza - isteri saya
Ida - adik ipar
Edi - adik saya
Bahtiar - saya lah tu..

Pasukan sokongan pula menjurus kepada produksi kek terdiri daripada:
Kak Mis (naza214)
Kak Nina (zahurinina)
Sarah Jasmine
Abang Ipin
Chef Ramli

Pada peringkat permulaan ini saya akan sempurnakan dulu operasi kedai ini kepada yang lebih sistematik dan terkawal. Maklumlah kami bermula secara agak kelam kabut sedikit, maka banyak benda yang jadi tak teratur. Bila operasi kedai dah stabil nanti, barulah kami akan membuat produksi untuk dihantar keluar. Dan operasi kedai akan dilepaskan sedikit demi sedikit kepada Edi dan Ida. Target: 6 bulan

Papantanda dah naik

2007-03-08T09:52:00.000+08:00

Akhirnya papantanda yang ditunggu-tunggu sudahpun dipasang petang semalam.
Baru la nampak macam kedai roti..

Sarah Jasmine at The Baker's Place

2007-03-08T09:00:00.000+08:00

Bagi menyokong produk kek di kedai, saya menjalinkan kerjasama dengan beberapa orang sahabat yang sudi bekerjasama memajukan The Baker's Place. Salah seorang (dua orang sebenarnya) darinya ialah Sarah Jasmine. Gandingan dua orang sahabat karib yang menamakan diri mereka Sarah Jasmine
Berikut adalah sampel produk yang mereka bawa semalam. Anda boleh dapatkannya di The Baker's Place Bandar Tun Razak.

Cupcakes & Brownies

Hadiah bunga dari Kak Mis

2007-03-06T14:35:00.000+08:00

Terima kasih Kak Mis

Waktu perniagaan

2007-03-05T17:35:00.000+08:00

Waktu perniagaan The Baker's Place

Isnin-Khamis : 7.30 pagi hingga 10.00 malam

Jumaat : 3.00 petang hingga 11.00 malam

Sabtu & Ahad : 7.30 pagi hingga 11.00 malam

Cuti umum juga dibuka.

The Baker's Place - sebalik tabir

2007-02-26T15:50:00.000+08:00

Siling dan lampu pasang sendiri. Lantai tiles pasang sendiri

Wiring upah 'expert wireman' lepasan Institut Latihan Perindustrian (ILPKL)
Bebudak ni rajin kerja woo..

The Baker's Place Bandar Tun Razak

2007-02-26T15:28:00.000+08:00

Inilah dia The Baker's Place Bandar Tun Razak yang baru 90% siap tapi dah mula berniaga. Alamatnya: 1-5, Pusat Komersial Komuniti, Bandar Tun Razak, Cheras, 56000 Kuala Lumpur.

The Baker's Place is open

2007-02-26T11:21:00.000+08:00

Akhirnya setelah mengambilkira prosedur dan peraturan ditetapkan bahagian perlesenan DBKL, maka papantanda The Baker's Place akan dibuat begini:

Kedai Roti Dan Kek The Baker's Place sudah mula beroperasi. Pada jam 6 petang semalam sebaik-baik roti pertama keluar dari oven, saya pun membuka pintu depan kedai. Tak sampai seminit dah ada pelanggan datang membeli roti yang masih panas.

Bermula hari ini The Baker's Place akan beroperasi dari jam 7.00pagi hingga jam 11.00malam setiap hari termasuk Sabtu, Ahad dan cuti umum.

Walaupun papan tanda dan rak roti belum siap tapi saya mengambil keputusan untuk terus juga memulakan perniagaan. Dua meja banquet disusun di tepi dinding, dialas kain petak-petak warna biru dan empat 'bun display case' disusun di atasnya. Memadai untuk sementara menunggu rak roti siap. Alhamdulillah. Hari pertama yang sangat mengujakan.

-foto akan disediakan kemudian-

Cup Cakes - Homebased business

2007-02-25T07:30:00.000+08:00

Kelihatannya sekarang 'cup-cakes' sudah ada peminat tersendiri.
Pilihan alternatif yang kreatif. Bisnes yang sesuai dijalankan dari rumah samada secara sambilan mahupun secara sepenuh masa. The Baker's Place mengambil inisiatif untuk mempromosikan rangkaian bisnes rumahan ini.

Berikut adalah beberapa blog bisnes cupcakes:
http://happycakesblog.blogspot.com
http://kekcawan.blogspot.com
http://kakyongns.fotopages.com
http://sweetfrosting.fotopages.com
tambah lagi dua
http://noveltycakes.blogspot.com
http://cuppacakes.blogspot.com
tambah lagi satu
http://flickr.com/photos/worldofbabycakes
satu lagi.
http://lynndaza.fotopages.com
dua lagi
http://onepiecebakery.fotopages.com
http://munchkincakes.fotopages.com
Update lagi home cakes business
http://flickr.com/photos/worldofbabycakes
http://naza214.fotopages.com
Lagi satu
http://zahurinina.fotopages.com

Senarai ini akan saya kemaskinikan di ruangan sebelah kanan blog ini nanti.
Sesiapa nak saya masukkan blognya ke dalam senarai tu bolehlah tinggalkan pesanan.

The Big Mug Cafe

2007-02-07T18:34:00.000+08:00

Tabik spring untuk Rina dan Ayie kerana sekarang ni dah ada tiga outlet di sekitar Bandar Sri Permaisuri KL. Mereka ni ibubapa kawan sekelas anak saya di sekolah. Pasangan regu yang mantap dalam bisnes cafe ni.

Tak payah banyak celoteh sila lawat laman blog mereka. Tengok menu. Datang Bandar Sri Permaisuri, boleh cuba dia punya power masakan. ok. http://www.bigmugcafe.blogspot.com

Kerja gila, gila kerja

2007-01-22T06:59:00.000+08:00

Alhamdulillah akhirnya siap juga pasang siling di kedai. Terpaksa juga pasang sendiri untuk menjimatkan belanja.

Hari Khamis saya terpaksa ambil lunch hour 2 jam untuk ke kilang 'ceiling board' di Jalan Chan Sow Lin bagi menempah ceiling board dengan segala 'frame' nya sekali.
Kedai saya berkeluasan 576 kaki persegi, ianya memerlukan 72 keping Gypsum Ceiling Board 4'x2'. Belanja ceiling board lengkap dengan frame semuanya ialah hanya RM498.20 sahaja.

Jumaat saya cuti setengah hari; cuti sehari manager tak bagi. Selepas Solat Jumaat tunggu punya tunggu jam 3 setengah petang baru lori sampai. Dalam hujan pula tu...
Lepas punggah semua barang dari atas lori, saya duduk menung sekejap sambil berehat dan memikirkan macammana nak mula kerja pasang siling ni. Tak pernah ku buat kerja ni. Tengok orang buat ada la. Tu kira belajar secara demo la tu ye.. hehe.

'Kerja gila' ini bermula dari jam 6 petang dibantu oleh Fiza isteriku. Panjat tangga juga lah dia. Jam 9 malam bantuan tambahan tiba, adik tiri saya baru sampai dari Kuang. Kerja diteruskan hingga jam 5 pagi (total 11 jam). Fiza pun sama-sama juga bantu menyediakan potongan dawai untuk menggantung siling dan memberikan sokongan moral juga.
Balik pukul 5 pagi, tunggu lepas subuh baru tidur dan bangun semula jam 8 pagi. Tak sampai 2 jam. Semangat giler....

Sabtu jam 9 pagi sambung kerja. Seorang lagi tenaga bantuan tambahan tiba. Kakak saya menghantar anak sulungnya untuk membantu. Kami cuma berhenti rehat untuk makan dan solat saja. Kerja tamat jam 10 malam (total 13jam). Betul-betul macam buruh paksa je. Kesian bebudak tu... Ni kerja gila ke gila kerja namanya ni?

Hari Ahad kami start tengahari. Buat kerja ringan saja. Touch-up mana yang patut sambil buat wiring pasang lampu.
Untuk siling ni saya anggarkan penjimatan sebanyak RM1200 ke RM1500. Alhamdulillah. :)

Dah siap sedia untuk pasang lantai 'tiles' dalam minggu ini juga. InsyaAllah pasang tiles sendiri juga nanti. Gambar? nanti dah siap baru upload ok :)

HappyCakes

2007-01-15T10:03:00.000+08:00

Hari ni sekali lagi saya nak promosikan produk sahabat kita ni.
Dari mula hingga sekarang dia terus melangkah maju dengan penuh semangat.
Diharap pada 2007 ini jaringan kerjasama bakers se Malaya akan lebih berkembang lagi :)

KLIK PADA GAMBAR UNTUK MENDAPATKAN GAMBAR YANG LEBIH BESAR

Slow Progress

2007-01-11T10:20:00.000+08:00

Progress kedai baru ni agak perlahan. Selepas pindah semua peralatan ke kedai Ahad lepas, masih belum ada apa-apa perkembangan terbaru.
Masih menunggu beberapa perkara yang belum diselesaikan.
Mood untuk update blog juga terjejas ni.. hehe

Sambil menunggu ni saya sempat juga ambil kelas part time Cake Decoration di Malaysia Institute of Baking (MIB) di Petaling Jaya. Dapatlah berkenal-kenal dengan Master Chef Don Yong. Semalam kantoi la dengan dia.... "I see you hold that thing I suda tau ini orang bukan orang baru punya.." Ammakk!!! Kantoi...
"Takde la. Saya biasa buat roti saja sikit-sikit, ini kek saya tak berapa pandai..."

Selamat Tahun Baru 2007

2007-01-01T08:52:00.000+08:00

Masih belum terlewat untuk mengucapan kepada anda semua
SELAMAT TAHUN BARU 2007 DAN SELAMAT HARI RAYA HAJI

Semoga pada tahun ini kita akan lebih berjaya lagi dan lagi. InsyaAllah.
Amin..

Papan tanda lagi

2006-12-29T08:47:00.000+08:00

Setelah membuat sedikit 'homework' maka inilah hasilnya.
Tak banyak perubahan, cuma ditambah 'KEDAI ROTI DAN KEK' kerana itulah syaratnya.
Aktiviti kedai ditulis dengan huruf besar (capital letter).
Alamat, nombor telefon dan fax tak diwajibkan.
Warna tak mau tukar la ye. Ini warna pilihan saya dan isteri.
Kalau nak warna oren nanti dinding kedai la cat warna oren ok.

Macam ni ok tak?

Papan tanda

2006-12-25T14:02:00.000+08:00

Papan tanda kedai (saiz 5m x 1m)

Ada komen membina?

Dah dapat kunci

2006-12-19T16:48:00.000+08:00

Alhamdulillah. Inilah sebenarnya hikmahnya saya tak dapat sewa rumah yang dekat dengan stesen LRT hari tu. Rupa-rupanya ada rezeki yang lebih besar. Alhamdulillah.
Minggu lepas selesai bayar deposit sewa 3 bulan, pagi tadi selesai bayar meter TNB dan tengahari tadi kunci lot kedai no. 5 ternyata sudah berada di genggaman. Alhamdulillah.

Festive Menu from Vanilla Pod

2006-12-05T17:18:00.000+08:00

Special menu for this end year festive and a new year taste from Vanilla Pod

Feel free to email your order, request or question at irmashah@yahoo.com at any time for a quick reponse

Pelancaran Baby Box Dec-06

2006-12-01T10:56:00.000+08:00

Tahniah kepada HappyCakes atas pelancaran produk baru Baby Box.
Hati senang dengan Happycakes Baby Box
Sila hubungi happycakes.my@gmail.com

Klik pada gambar untuk gambar yang besar

Oven tak berasap

2006-11-28T11:46:00.000+08:00

Lama sangat dah tak buat apa-apa ni.
Eh.. berkursus, belajar dan memerhati tu dikatakan tak buat apa-apa ke?
Menung tengok oven yang dah lama tak berasap.
Bila lah dapat pindah kan kau dari situ...

Kelas masakan Chef Farid

2006-11-23T17:44:00.000+08:00

Kelas masakan Chef Farid pula boleh di tanyakan terus di blog http://cheffarid.blogspot.com

Kelas masakan Chef Li

2006-11-23T12:01:00.000+08:00

Bagi sesiapa nak menjenguk kelas masakan Chef Li bolehlah mengunjungi laman web Institut Teknologi Kulinari Anjung Utara di http://itkau.edu.my

*Jangan terlalu mengharap kelas hands-on. Kalau terlalu ramai orang anda cuma dapat lihat demo saja. Pastikan dulu kelas tu hands-on atau demo. Telefon mereka terus untuk bertanya.

Pilih perniagaan yang sesuai

2006-11-20T16:27:00.000+08:00

18hb November kelmarin saya menghadiri kelas membuat Aiskrim Colek anjuran Chef Li.
Setahun lalu saya teringin sangat nak belajar buat aiskrim ni. Saya perhatikan si penjual aiskrim membawa tong empatsegi di atas belakang motorsikal. Saya pernah interview si penjual aiskrim; dari mana dia dapat bekalan aiskrim tersebut. Buat sendiri ke? Tak lah, ambil dari kilang.

Buat sendiri.. Buat aiskrim sendiri, buat roti, keropok lekor, yong taufoo, mee kuning dan lain-lain semua buat sendiri. Itulah yang dianjurkan oleh Chef Li selama ini melalui tulisan buku-bukunya. Nampak senang lagi menyenangkan. Seolah-olah buat aiskrim ni boleh guna peralatan yang ada didapur sahaja. Namun harus diketahui juga untuk membuat Aiskrim Colek kita memerlukan mesin. Mesin khas untuk membuat aiskrim. Harganya RM1975.
Rata-rata yang datang kelmarin lebih kurang 40 orang, raut wajah mereka semacam pudar.. Blurr? "Ingatkan senang je buat aiskrim ni, guna blender ke, guna hand mixer ke. Rupa-rupanya kena beli mesin sampai dekat dua ribu ringgit." begitulah luahan yang didengari.

Sebenarnya boleh kalau nak buat aiskrim guna hand mixer, tapi resepi nya lain lah. Bahan pun dah tentu lain. Kos juga semestinya berbeza. Tekstur dan rasa pun lain juga. Ramai yang berkira-kira perihal melabur modal untuk membeli mesin, "Belum apa-apa ribu-ribu dah habis buat modal."
Beginilah abang-abang dan kakak-kakak. Kalau nak mengail jerung takkan cukup umpan cacing. Kalau cuma ada umpan cacing jangan lah diharap mendapat jerung. Gunakan cacing untuk mendapat selar, guna selar untuk mendapat tongkol, lepas tu barulah guna tongkol untuk mendapatkan jerung.

Ada satu cerita. Zahari diberhentikan kerja kerana syarikat tempatnya bekerja ditutup. Dia kini menganggur dah empat bulan. Dalam dia mencari-cari pekerjaan, dia membaca buku Menjejaki Jutawan Senyap tulisan Chef Li. Lantas jiwanya terbakar. Semangatnya membara untuk berniaga. Zahari sangat tertarik dengan Aiskrim Colek. Kisah Cikgu Salmah sangat-sangat mencabar semangatnya. Dia merasakan dia boleh pergi jauh dengan perniagaan aiskrim nanti. Zahari sangat yakin. Dia pun menggunakan sedikit wang simpanan RM195 sebagai yuran mengikuti kelas membuat Aiskrim Colek Chef Li. Malangnya bila pulang dia merasa sangat hampa, "Mana aku nak korek duit sampai dua ribu nak beli mesin aiskrim? Ni modal besar ni. Aku tak kerja mana aku nak cekau duit sebanyak tu!!" Sakit hati mula membenam di dadanya. Wajah isteri dan dua anaknya berputar-putar di fikiran Zahari. "Chef Li bohong!! Penipu!!"

Dalam keadaan sakit hati itu secara spontan Zahari mencapai motorsikal. Dia singgah di gerai buah-buahan. Terlihat pelbagai jenis pisang banyak disitu. Dia membeli setandan pisang nangka yang sedikit kekuningan warnanya. Setandan? ye setandan. Apa dah gila pula si Zahari ni?
Sampai di rumah dia menyuruh isterinya membancuh tepung untuk menggoreng pisang. Zahari memikul dapur dan tong gas satu persatu ke bawah rumah flat mereka. Entah macammana punya angin Zahari menjual pisang goreng pula petang itu. Dengan setandan pisang petang itu Zahari memperolehi RM130. Untung bersih Zahari kira-kira dapat RM80. Zahari sangat gembira. Dia mencongak kalau sehari setandan dapat bersih RM80 kalau dikumpulkan setiap hari maka dia akan mampu membeli mesin aiskrim dalam masa 25 hari lagi. Wow!! dari setandan pisang boleh menghasilkan sebuah mesin aiskrim!!
Bulan berikutnya Zahari mula menjual aiskrim dan isterinya menjual pisang goreng. Pendapatan mereka kini datang dari dua sumber perniagaan.
Masih penipu kah Chef Li itu?

First thing first

2006-11-16T13:58:00.001+08:00

Perusahaan roti dirumah sudah terhenti agak lama.
Tempoh bertenang kali ini adalah yang paling panjang sekali.
Bertenang... bertenang ok.
Setelah memikirkan keutamaan terhadap kepentingan anak-anak, maka saya dengan ini mengambil keputusan untuk memberhentikan perusahaan dirumah. Saya akan usahakan untuk mendapatkan satu ruang lain untuk meneruskan perusahaan ini tanpa mengganggu kepentingan anak-anak. (translation: memindahkan operasi)
Dalam masa yang sama saya juga diminta supaya tidak 'memberhentikan diri sendiri' dari kompeni yang saya bekerja sekarang, untuk 2 tahun lagi.

Nak gi jalan-jalan la. Sambil cari idea..

Jangan berhenti.!! tetapi bercutilah.

2006-11-10T10:05:00.000+08:00

Saya ulang semula ingatan ini yang pernah saya post pada 28/12/2005 dan 10/7/2006. Perasaan itu kembali muncul, maka nasihat ini sekali lagi perlu timbul.
Cabaran dan dugaan dalam membina asas perniagaan secara 'part-time' pun datang secara part-time juga. Jadi usahlah terlalu bimbang ok. :)

Kata Chef Li, antara kemungkinan yang bakal dihadapi jika anda memilih untuk menjadi usahawan jalanan ialah:-
1-Perlu komitmen 100%, lupakan siapa anda atau personaliti anda sebelum ini.
2-Cemuhan daripada kawan, saudara, keluarga yang tidak memahami tindakan anda.
*3-Sesekali anda dilanda kekesalan.
4-Anda merasa tidak sabar, sensitif dan mudah jengkel.
*5-Apa yang dirancang tidak menjadi.
*6-Strategi yang diatur tidak mendatangkan hasil.
7-Semakin lama semakin kelam, kejayaan masih jauh seperti sebuah fatamorgana.
*8-Kejayaan dirasakan masih lambat dan terlalu jauh.
9-Merasa sangat letih dan tidak ada upaya lagi.
10-Anda mulai rasa benci kepada tempat berniaga dan barang-barang yang kena mengena dengan perniagaan anda.

Jika semua atau sebahagian dari fenomena ini berlaku, JANGAN BERHENTI tetapi bercutilah. Buat analisa atau 'review' ke atas bisnes anda. Kaji kelemahan dan kekurangan. Pergi berkursus, ceramah motivasi atau baca buku motivasi. Cari kawan-kawan yang positif, makanlah dengan berselera dan ceriakan hati anda. Mulakan kembali perniagaan insyaAllah kemungkinan yang seterusnya akan menggembirakan hati anda.

Kami akan berpindah

2006-11-06T11:43:00.000+08:00

Sekarang ini saya menyewa sebuah rumah teres 2 bilik di Bandar Tun Razak. Pada Jun 2005 dulu saya merasakan rumah ini sesuai untuk memulakan usaha membuat roti. Rumah yang kecil dan panas, keselesaan jatuh nombor dua. Sekarang setelah satu setengah tahun, saya berfikiran 'upgrade' perlu dilakukan terhadap perusahaan ini. Sebuah rumah teres dua tingkat dengan 4 bilik sedang dalam perhatian untuk saya sewa sebagai tapak baru perusahaan ini. Rumahnya masih di jalan yang sama tetapi lebih hampir dengan Stesyen LRT.

*** petang semalam agent baru bagitau rumah tu dah diambil orang. Apa punya agent ni.. kata nak call balik confirm untuk bayar downpayment tapi lain pulak jadinya.
Terpaksa cari alternatif lain.

Kedai Kek & Roti

2006-11-03T08:40:00.000+08:00

Baru-baru ini ada dua rakan saya menyatakan hasrat untuk membuka kedai kek & roti. Masing-masing sedang melakukan kajian dan menyediakan kertas kerja. Saya lah jadi tempat rujukan mereka. InsyaAllah dengan pengalaman tak seberapa ni yang mana dapat saya bantu akan saya bantu.

Walaubagaimanapun saya bukanlah professional dalam bidang ini. Kalau mampu, anda digalakkan mendapat khidmat profesional. Saya ni hanyalah membantu sebagai kawan saja. Tak perlu bayar consultation fee. Percuma saja. Cakap saya ni ada yang boleh pakai ada juga yang tak boleh pakai, terserah. Saya sendiri masih belajar-belajar. Namun apa saja maklumat dan pengalaman yang boleh dikongsi ada baiknya dikongsikan bersama supaya kesilapan dapat dielakkan.

Kadang-kadang terdetik dihati saya sedikit kebimbangan terhadap kawan-kawan yang sudah dan juga yang baru nak buka kedai ni. Kebanyakan mereka mempunyai kurang pengalaman, malah ada yang kurang pengetahuan dalam bidang ini. Namun itu bukan penghalang asalkan mereka adalah 'fast learner' dan sentiasa berani melangkah.

Sebenarnya saya juga tiada pengalaman membuka kedai dari kedai kosong. Kedai yang saya ada itu pun saya beli perniagaan sedia ada, lengkap dengan peralatan dan pekerja nya sekali. Jadi kos pembelajaran saya dapat dikurangkan. Saya melompat ke 'fast track'. Dalam bisnes 'kesilapan' adalah 'pelajaran'. Dan kesilapan dalam bisnes 'harga yuran' nya agak tinggi. Kalau kita boleh belajar dari kesilapan orang lain, maka kos pembelajaran dapat dijimatkan.

Yang sudah buka kedai pun senyap saja. Saya anggapkan kedainya tak ada masalah. Biasanya saya dihubungi semasa dalam proses nak merancang kedai dan sebelum beli peralatan. Lepas tu senyap saja. Saya mengharapkan satu komuniti bakeri yang rapat dan menjalinkan satu network yang baik yang boleh membantu sesama sendiri.
Di sinilah kita berkumpul. Di The Baker's Place

End Year Mood

2006-10-31T09:41:00.000+08:00

Mood hujung tahun datang lagi, walaupun mood raya masih ada.
Produksi roti masih belum bermula. Berehat lagi sambil berusaha kepada beberapa perkara yang berpotensi; mempelajari produk tambahan untuk kreativiti produk, menambah kemahiran pengurusan kewangan, menambahkan sumber pendapatan melalui bisnes sampingan lain dan juga pelaburan. Penting untuk persiapan menghadapi tahun sukar. Belajar, belajar dan belajar.

2006 dah hampir ke penghujung. Spekulasi terbang merata-rata. Harga minyak? 2007 menjanjikan kenaikan serba serbi. Harga bahan masakan pun bakal naik juga lah, dan tak mungkin turun. Strategi pemasaran perlu lebih kreatif sebab masa tu orang akan lebih berhati-hati berbelanja. Kena cari sebab 'kenapa orang perlu beli roti saya'.

Selamat Hari Raya Aidilfitri

2006-10-18T17:49:00.000+08:00

Di kesempatan ini saya dan isteri mengucapkan selamat menyambut hari raya kepada sahabat-sahabat serta semuuuuaaaa pengunjung Baker's Place. Sokongan anda semua menghidupkan lagi Baker's Place sehingga hari ini.

Kami memohon maaf andaikata telah menyinggung perasaan, tak puas hati dengan jawapan, tak jawap langsung, jawap "tak tau" dan sebagainya. Mohon ampun dan maaf hamba pacal yang hina ini.

Berhati-hati di jalan raya dan bergembiralah. Bercuti lama, berehat dan makanlah dengan gembira. Lepas raya kita kerja semula. ok.

SELAMAT HARI RAYA, MAAF ZAHIR BATIN.

Tinjauan khas ke Miri

2006-10-05T09:53:00.000+08:00

Bukan... saya belum lagi pergi ke Miri. Cuma menyimpan hasrat untuk berkunjung ke Miri. Sahabat lama, Jamal dan Azli menjemput saya berkunjung ke sana. Sahabat semasa saya berkhidmat di ADTEC dulu. Cerita lama...

Takkan nak pergi Miri pergi saja-saja je... Saya nak tinjau-tinjau ada kedai bahan ke kat Miri? Sesiapa boleh beri alamat dan nombor telefonnya?

Kalau tengok peta Miri tu macam dekat je dengan Bonai kan Kak Mon kan.. hehe

Marhaban Ya Ramadhan

2006-09-22T16:55:00.000+08:00

Kepada semua pengunjung dan pelanggan Bakersplace, sahabat jauh dan dekat..

Selamat menyambut bulan Ramadhan.
Ampun dan maaf ingin ku pinta.
Segala dosa mohon di ampunkan
Mengharap barakah bulan yang mulia.

Kek Kastard Chiffon sedappp...

2006-09-22T09:43:00.000+08:00

Ramai yang ternanti-nanti bagaimana rupa Kek Kastard Chiffon ni.. Nah ini fotonya ya.
Oven yang digunakan ialah oven murahan yang kecil ini yang berusia 11 tahun. Api atas dan bawah dilaraskan suhu 180 degree dengan tempoh 45 minit. Oven godang tu tolak tepi. Buat bazir gas aku jer, payah cari setting.

Dah masak begini, kemudian telangkupkan diatas board. Nah.. ini dia hasilnya. Nyaman sekali. (sejak bila tukar slanga nih hehehe)

Boleh dijadikan juadah istimewa untuk berbuka puasa. Rancangan nak jual kek ni di Stesen LRT terpaksa dibatalkan kerana saya tak yakin ada ke orang nak beli kek ni di tepi jalan dengan harga RM3.50 sepotong? Kalau jual dikedai tu lain cerita lah. Ada kawan adik ipar tempah, saya jual kek ini sebiji RM25. Ada orang kata mahal, ada yang kata murah sangat, ada juga kata ok la harga tu. Apa pendapat anda?

Kek Kastard Chiffon

2006-09-18T13:02:00.000+08:00

Tahun lepas tuan rumah saya ada beri resepi ini. Minggu ni kebetulan isteriku terjumpa resepi serupa di dalam kotak Self Raising Flour jenama Blue-Key. Kalau nak resepi original belilah sekotak di pasaraya.

Lapisan Gula Hangus:
Gula (kasar/halus) 60g
dibakar dalam tin pembakar bulat 8inci x 3inci dengan api perlahan sehingga menjadi cair dan mendidih secukupnya. Biarkan ia sejuk dan keras.

Lapisan Kastard:
Gula 95g + Susu cair 220g + Tepung kastard 1tsp + kuning telur 3biji
Campurkan semua bahan ini dalam bekas lain dan rehatkan.

Lapisan Kek Chiffon:
Tepung naik sendiri 100g + gula 55g + minyak jagung 35g + kuning telur 2biji + vanila 1tsp + air 95g
Ayak tepung, campurkan bahan lain kedalam tepung. Gaul sebati.

Ingat telur tadi semua ada 5 biji kan? Ok, dalam bekas lain putih telur 5biji + serbuk Krim Tartar 1g diputar sehingga kembang. Lepas tu masukkan gula 55g sikit demi sedikit dan putar lagi hingga lembut dan pekat. Masukkan adunan ini ke dalam adunan tepung tadi. Gaulkan adunan perlahan-lahan hingga sama rata.

Nak mula masak dah ni. Tuang adunan lapisan Kastard tadi kedalam tin pembakar yang dah sedia dengan gula hangus tu. Lepas tu tuang adunan Chiffon perlahan-lahan keatas adunan Kastard. Letakkan tin pembakar ke dalam dulang yang berisi air setinggi lebih kurang setengah inci. Bakar dengan suhu 180 darjah C, selama 45 minit.

Fikir pasal gula sekejap....

2006-09-13T18:27:00.000+08:00

Sekali imbas dengar berita harga gula halus juga dikawal dengan harga RM1.55 sekilo.
Mmmm.. jauh lebih murah dari harga sebelum ianya dikawal.
Apa yang akan berlaku seterusnya?
'Game' ini sedang memasuki satu fasa yang lebih tinggi.
No komen... Jangan buat spekulasi di sini ok hehe...

peta IPS - urgent post for RN members

2006-09-01T16:35:00.000+08:00

Harap peta ini membantu.. Selamat berkursus.

Program Gerak Usahawan 2006 Peringkat Nasional

2006-08-30T11:29:00.000+08:00

Program Gerak Usahawan 2006 Peringkat Nasional akan diadakan pada 2 dan 3 September 2006 Jam 9.00 pagi hingga 5.30 petang di Pusat Dagangan Dunia Putra (PWTC) Kuala Lumpur

Maklumat lanjut sila layari laman web MeCD (Kementerian Pembangunan Usahawan dan Koperasi)

Rich Dad Poor Dad

2006-08-25T14:42:00.000+08:00

Sekali-sekala tukar angin sikit cerita pasal buku. Rich Dad Poor Dad itulah judul bukunya.

Kata Robert,"Sebab utama orang menghadapi kesusahan kewangan kerana mereka menghabiskan masa bertahun-tahun di sekolah, tetapi tidak belajar apa-apa tentang wang. Akibatnya, orang belajar bekerja untuk wang tetapi tidak pernah belajar supaya wang bekerja untuk mereka."
Katanya lagi,"Kebanyakan masalah besar kewangan adalah disebabkan orang terikut-ikut kebiasaan orang ramai dan cuba hidup melampaui keupayaan mereka."

Dan... Rich Dad kata,"Orang yang bijak menggaji orang yang lebih bijak daripada dirinya."

Dapatkan buku edisi bahasa Melayu. Harganya cuma RM35 sahaja.
Ronda-ronda mencari Rich Dad kat sini rich dad rich dad asia rich kid smart kid

Dua resepi roti

2006-07-20T11:06:00.000+08:00

Untuk perbandingan dua jenis resepi roti. Cuba dulu lepas tu beri pendapat anda. Selamat mencuba.

Cara buat Egg Tart

2006-07-18T10:47:00.000+08:00

Ramai dok tanya camna nak buat Egg Tart. Suruh pergi kelas takde masa pulak katanya.
Okay lah ni saya tunjukkan cara nak buat pastry nya, free saja tau. Kalau tak paham juga maknanya kena jugak pergi kelas ok :)

Guna resepi anda sendiri pun boleh. Cari buku resepi atau cari di internet. (errr. sini pun internet gak la...)

Pastry: 500g tepung gandum biasa, 125g gula icing, 250g margerin, 2 biji telur gred-B, 1 tsp esen vanila. Cara sediakan pastry. Gaul rata gula icing dengan tepung. Masukkan margerin dan putar menggunakan K-hook. Kalau takde mesin uli gunakan saja jari-jemari anda untuk menggaulrata sehingga menjadi crumbs.

Kemudian masukkan telur dan esen vanila. Putar atau gaul lagi sehingga terbentuknya satu doh pastry.

Sediakan acuan tart. Ambil segumpal pastry dan picitkan ke dalam acuan.

Pastu guna pisau ke apa saja untuk trim lebihan yang terkeluar tu, kasi cantek...

Pastu bakar kulit tart tu dengan suhu 170 ke 180 degree selama 15 minit hingga kekuningan. Kemudian isikan egg filling dan bakar semula selama 20 minit sehingga telurnya firm. Kalau telur mengelembung tu turunkan lah suhu oven. Resepinya tengok balik post archive Oktober 2005.

Lautan dalam jangan diduga.

2006-07-17T10:32:00.000+08:00

Nasihat orang tua "Kalau kail panjang sejengkal, lautan dalam jangan diduga"
tapi nasihat Chef Li "Walau kail panjang sejengkal, mengail lah juga"

Hari ni saya masuk kerja lewat sikit (10am) sebab Korea public holiday.
Saya dah merancang untuk menduga di lubuk cetek pagi ini. Kata Chef Li mengail lah juga tapi tak perlulah menduga lautan dalam ye tak.
Saya bawa Cheese Stick, Sardine Bun dan Sausage Bun. Lokasinya seperti biasa yang paling dekat dengan rumah, stesen LRT Bdr Tun Razak. Lokasi yang sama saya menjaja dulu tapi cuma masanya berbeza. Dulu saya menjaja waktu petang tapi hari ini saya cuba pagi pula. Ini kali kedua saya mencuba disebelah pagi, cuma nak double confirm. Mula jam 7.15 hingga 8.45 pagi. 9 Cheese stick, 9 Sausage Bun dan 4 sardine Bun telah berjaya dijual dalam masa satu setengah jam itu. Alhamdulillah.

Jangan berhenti.!! tetapi bercutilah.

2006-07-10T11:38:00.000+08:00

Saya ulang semula ingatan ini yang pernah saya post pada 28hb Disember 2005. Perasaan itu kembali muncul, maka nasihat ini sekali lagi perlu timbul.

Kata Chef Li, antara kemungkinan yang bakal dihadapi jika anda memilih untuk menjadi usahawan jalanan ialah:-
1-Perlu komitmen 100%, lupakan siapa anda atau personaliti anda sebelum ini.
2-Cemuhan daripada kawan, saudara, keluarga yang tidak memahami tindakan anda.
3-Sesekali anda dilanda kekesalan.
4-Anda merasa tidak sabar, sensitif dan mudah jengkel.
5-Apa yang dirancang tidak menjadi.
6-Strategi yang diatur tidak mendatangkan hasil.
7-Semakin lama semakin kelam, kejayaan masih jauh seperti sebuah fatamorgana.
8-Kejayaan dirasakan masih lambat dan terlalu jauh.
9-Merasa sangat letih dan tidak ada upaya lagi.
10-Anda mulai rasa benci kepada tempat berniaga dan barang-barang yang kena mengena dengan perniagaan anda.

Jika semua atau sebahagian dari fenomena ini berlaku, JANGAN BERHENTI tetapi bercutilah. Buat analisa atau 'review' ke atas bisnes anda. Kaji kelemahan dan kekurangan. Pergi berkursus, ceramah motivasi atau baca buku motivasi. Cari kawan-kawan yang positif, makanlah dengan berselera dan ceriakan hati anda. Mulakan kembali perniagaan insyaAllah kemungkinan yang seterusnya akan menggembirakan hati anda.

Exhibition: Food-Pack Malaysia 2006

2006-07-05T09:44:00.000+08:00

17th Malaysia International Food Processing & Packaging Exhibition;
pameran ini akan diadakan pada 6 ~ 9hb Julai ini bertempat di PWTC.

Cheese Stick

2006-07-03T08:07:00.000+08:00

Try buat Cheese Stick guna resepi asas Chef Anuar. Untuk catatan, Temperature setting ialah (U)160C - (L) 170C. Hasilnya seperti dalam gambar.

Butter Cream

2006-06-28T16:51:00.000+08:00

Butter Cream boleh dibuat dengan pelbagai cara pelbagai teknik dan berbagai-bagai resepi. Ikut selera kita lah nak buat cammana asalkan ada butter. Dah nama pun Butter Cream kan. Ada juga yang campur dengan shortening dan juga creaming margerin.

Contoh Butter Cream asas ialah begini: Putarkan 500g butter hingga lembut, tambahkan 200g gula icing dan pukul hingga gebu dan ringan. Sedia digunakan.

Kaedah lain: Campurkan 2 biji telur gred-B dengan 120g gula halus. Kacau rata dengan menggunakan wire wisk dan renehkan diatas api kecil sambil mengacaunya sehingga menjadi sedikit pekat. Keluarkan dari api. Pukul dengan mixer atau hand mixer sehingga lembut. Biarkan sejuk sendiri. Putar 500g butter hingga gebu kemudian masukkan adunan telur tadi. Putar hingga sebati. Sedia digunakan.

Ada lagi satu kaedah air gula panas baru dimasak dicampurkan ke dalam telur yang diputar. Resepi nya saya tak simpan. Resepi ni ada di ajar di Bakeri Ria Academy. Kalau sesiapa masuk kelas Butter Cream Decoration di Bakeri Ria Academy dia tau lah resepi ni.

Ada juga resepi Butter Cream yang menggunakan tepung gandum. Ada pula yang gunakan tepung jagung. Contohnya resepi ini: 1/4 cawan tepung jagung campur 1 cawan susu di reneh diatas api kecil sambil mengacaunya sehingga menjadi sedikit pekat. Jaga-jaga ye jangan sampai jadi berketul-ketul pula. Keluarkan dari api dan biarkan sejuk sendiri. Putar 1 cawan butter dan 1 cawan gula halus hingga kembang dan ringan. Tambah 1 sudu esen vanila kalau suka. Masukkan sedikit demi sedikit adunan susu dan tepung jagung tadi. Putar sehingga rata. Sedia digunakan.

Jengok la sekejap ke blog Che Tam sana ada resepi buttercream Jai Kuantan. (saya tak kenal. saja je promo hehe)
Bahan:
350 gm marvelo/supertact/krimwell
250 gm butter
175 gm gula
110 gm putih telur
Cara menyediakannya:
1. Masak putih telur + gula secara double boiler, kacau selalu.
2. Pukul butter + krimwell hingga putih.
3. Di dalam mangkuk lain, pukul putih telur yang dimasak tadi hingga menjadi meringue. Masukkan meringue sedikit demi sedikit ke dalam adunan butter. Pukul lagi pada speed sederhana hingga putih

Roti nan hangek mombaka selero

2006-06-27T16:17:00.000+08:00

Bun Asas
Source : Chef Anuar

Bahan-bahan
2000 gm Tepung High Protein
60 gm Yeast Kering
5 gm bread improver (optional)
30 gm garam
5 biji telur gred B
240 gm gula castor
60 gm susu tepung
300 gm marjerin
950 ml air

Resepi Fruit Cake

2006-06-22T10:59:00.000+08:00

Malam tadi Cik Kulat hantar sms minta resepi fruit cake dari saya. Katanya nak resepi fruit cake yang tahan lama. Susah gak permintaan ni sebab saya ni tak pernah buat fruit cake.. hahaha. Yang sebenarnya saya ni bukanlah peminat fruit cake; tapi kalau ada terhidang atas meja saya ngap je la. Dalam buku resepi yang saya ada ni resepi dia macam complicated gak la. Pagi ni sampai opis tengok buku tu tercicir lak dalam box motosikal.

Macam ni lah Cik Kulat, disebabkan saya tak dapat post resepi fruit cake tu hari ni, apa kata Cik Kulat search 'kek buah' kat www.resipi.net Di resipi.net ada koleksi macam-macam resepi. Cik Kulat boleh pilih untuk buat fruit cake kukus ataupun bakar. Kalau ada kesempatan minggu depan saya postkan disini.
Esok saya cuti nak gi sekolah, amik report-card anak. Selamat mencuba.

Orang Melayu tak boleh buat roti?

2006-06-21T14:06:00.000+08:00

Suatu hari di pinggir jalan, depan stesyen LRT.

orang tu, "Ntah mana kilang dia ambik tu, jual kat sini"
akak jual jagung, "Tak lah. Dia kata dia buat sendiri tu"
orang tu, "Mana boleh buat sendiri ni. Mesti kilang punya ni.."

Malam semalam akak jual jagung mengkabarkan.
"Takpe lah kak kalau orang dah tak percaya nak buat camana".