Kaedah menyediakan doh roti yang saya dah belajar setakat ini ada 3 cara:
1. Straigh Dough - cara paling mudah, gaulkan semua bahan kering, masukkan air, telur dan bahan margerin, uli hingga kenyal.
2. Sponge Dough - bancuh doh sponge berasingan dari doh utama, rehat doh sponge lama (2jam ke 5jam atau mungkin lebih mengikut resepi) kemudian baru masukkan dalam bancuhan doh utama, uli hingga kenyal.
3. Cook Dough - atau nama lain porridge dough. Bahan sebahagiannya dimasak sedikit sehingga jadi macam bubur, kemudian campurkan ke dalam bancuhan doh utama, uli hingga kenyal.
Ada lagi nak tambah yang saya tak sebutkan?
No comments:
Post a Comment