Latihan Industri

Latihan Industri: Pertengahan tahun begini ramai pelajar kolej atau pusat latihan kemahiran sedang mencari tempat untuk menjalani latihan industri. Baker's Place sendiri tak terkecuali untuk mengambil beberapa orang pelatih.

Saya mengalu-alukan pelatih untuk datang menjalani latihan industri di premis saya. Cuma saya punyai beberapa syarat:

1- Jangan beri syarat kepada saya, saya yang beri syarat kepada anda.
**** Ada pelatih beri syarat kepada majikan; nak kerja pagi je, malam tak boleh kerja, kena balik rumah awal, hari Sabtu Ahad nak cuti. Wahai adik-adikku... Kalau nak kerja 'office hour' pergilah kerja pejabat, sini namanya 'kerja dapur'....

2- Elaun dan tempat tinggal tidak disediakan.
**** Saya cuma kata tak disediakan, tak semestinya saya tak bagi....

3- Waktu latihan: 9 jam sehari (antara 8am hingga 10pm)
**** Ada shif pagi dan shif petang.

4- Hari latihan: 5 hari seminggu termasuk Sabtu dan Ahad.
**** Kira baik dah tu 5 hari je latihan. Siapa rasa nak belajar lebih, boleh datang 7 hari seminggu.

5- Cuti Umum - rehat
**** Biar pekerja kami saja yang kerja, kalau rasa nak belajar bolehlah datang.

6- Tempat latihan: Cawangan Bandar Tun Razak dan Cawangan Tasik Selatan.
**** Dua-dua tempat pun boleh.

7- Yuran latihan: PERCUMA
**** Harap anda menghargai apa yang anda dapat dengan percuma. Jadilah manusia yang bersyukur. InsyaAllah anda akan berjaya.

Sila hubungi pengurusan The Baker's Place di talian 016-2224262 untuk permohonan. SMS tidak dilayan.

Cawangan Bandar Tasik Selatan akan dibuka.!!

Dah 11hb dah ni baru ada satu foto. Maaflah takde foto masa buat renovation. Gambar ni je la yang ada.

Cawangan Alam Damai ditutup.

Dimaklumkan bahawa The Baker's Place cawangan Alam Damai (di Econsave Alam Damai) telahpun dihentikan operasinya bermula pada 15hb Mei 2009.

Dalam masa 5 bulan prestasi cawangan ini tidak menunjukkan sebarang keuntungan, mahupun sebarang peningkatan pencapaian.

Dengan ini saya memohon maaf kepada semua pelanggan di Alam Damai kerana tidak dapat memenuhi keperluan dan permintaan anda. Walaubagaimanapun anda masih boleh menikmati produk kami dengan berkunjung ke Bandar Tun Razak.

Sekian, harap maklum dan terima kasih.

You must have control

Saya membaca tulisan PakDi di www.pakdi.my
Ayat pertama artikel tu menarik perhatian saya. 'Dalam bisnes dan pelaburan, anda mesti ada kuasa untuk mengawal.'

Memang benar. Dalam perniagaan anda sebagai pengusaha, anda juga sebagai penguasa. Anda perlu berkuasa penuh terhadap perniagaan anda sendiri. Tak kira bagaimana.
Anda boleh gunakan duit anda yang berkepuk-kepuk tu sebagai sumber kuasa anda, anda nak guna pengalaman dan kemahiran anda sebagai sumber kuasa, anda mempunyai rancangan rapi dan teliti serta backup plan, ataupun anda cuma ada tulang empat kerat, asalkan anda boleh menguasai perniagaan tersebut gunakanlah apa saja. YOU MUST HAVE CONTROL.

Anda boleh mempunyai pekerja. Anda juga boleh menjadikan pekerja anda sebagai orang harapan anda tetapi anda mesti jadikan diri anda juga sebagai harapan kepada pekerja-pekerja anda. Anda tidak boleh 'TAK TAHU' berbanding pekerja anda. Apa yang pekerja anda tahu, anda mesti tahu. Setiap inci kedai anda, anda perlu tahu. Jika tidak, anda mungkin akan hilang kawalan suatu hari nanti. Mungkin juga pekerja boleh sabotaj perniagaan anda sendiri.. atau anda sendiri yang sabotaj... hohoho..

Anda merasuah pegawai tinggi tentera untuk menang tender supply roti? Sebenarnya anda sedang menempah nisan untuk perniagaan anda. Anda membuka ruang untuk perniagaan anda dimusnahkan. Anda tidak ada kuasa lagi.

Anda sebenarnya tak tahu apa-apa tentang pembuatan roti mahupun kek. Anda harapkan baker yang uruskan segala-galanya. Sudahkah anda ada backup plan seandainya tiba-tiba baker anda itu sabotaj, berhenti kerja dan bawa pergi sekali dengan baker-baker yang lain; tinggal budak cashier seorang.....

Untuk menguasai perniagaan sendiri, anda tak perlu jadi raja, tak perlu jadi mahaguru, tak perlu jadi Tuan Besar, tetapi anda perlu jadi Master. Macam mana tu? hohoho.

Bread O Meals at JJ Setiawangsa

Tengahari tadi saya berkunjung ke Setiawangsa. Singah ke Jusco Setiawangsa. Kali pertama saya masuk ke situ. Apa yang saya jumpa di sana ialah sebuah kedai bakery bernama Bread O Meals.

Setting kedai ini memang excellence....

Namanya pun agak menarik....

Dan paling penting, tokeynya adalah pasangan suami isteri yang hebat.

Selama ini saya tak pernah tunjuk muka di blog ini tetapi kali ini saya dengan muka tak malu mula 'interframe' lah sikit-sikit....

Teruja sangat tengok kedai bakery ni. Rotinya memang ada 'class' dari segi rupa dan rasa. Rasanya memang sedap, lebih rasa mentega. (macam iklan Daisy la pulak.. )
Lebih teruja lagi bila kebetulan tokeynya ada pada masa saya memilih-milih roti di situ. Bread O Meals adalah dimiliki oleh En. Abdul Aziz dan seorang lagi share partner. Isterinya Pn. Yohanis dan anaknya selalu datang untuk membantu di kedai. Agak lama juga kami bersembang sambil bertukar-tukar maklumat. Yang nyatanya saya kagum dengan kemampuan beliau membuka kedai bakery yang 'ada class'. Kita memang patut menyokong usaha orang kita membuka kedai sebegini.

Jom ramai-ramai serbu ke sana. Jangan lupa cari Bun Durian BreadOMeals. Perghhhh... sedap tuuu...

Laman web BreadOMeals
http://breadomeals.com

Lilin; halal atau haram?

Hari ini kita akan mula membicarakan satu topik yang agak serius. Lupakan dulu pasal kedai baru. Mari kita bicara tentang LILIN (Birthday Candles).

Isu ini menjurus kepada lilin yang dinyalakan di atas kek. Di sini isu halal ada dua. Pertama, lilin itu sendiri bahannya halal atau haram? Kedua, amalan meniup lilin atas kek apa hukumnya?

Kita pergi kepada bahagian pertama. Bahan membuat lilin. Sekitar internet saya mencari maklumat berkenaan pembuatan lilin dan saya menemukan dua bahan utama untuk membuat lilin ini; Tallow dan Paraffin Wax.
Rujukan: http://www.candlewhiz.com/introduction

Tallow adalah berasaskan lemak haiwan seperti Kambing, Lembu dan Babi. Asalnya zaman dulu lilin dibuat menggunakan Tallow tapi bila industri petroleum berkembang, Paraffin Wax digunakan bagi menggantikan Tallow. Walaubagaimanapun kesangsian saya ialah kebijaksanaan manusia juga boleh mengembangkan teknologi penghasilan Tallow secara besar-besaran dan murah, sesuai dengan 'end product' yang diinginkan.
Harganya juga agak stabil dan tidak turun naik mengikut harga pasaran minyak semasa. Logik? (contoh material: Plastic Resin-harga turun naik mengikut harga pasaran minyak)

Parafin Wax pula adalah bahan berasaskan petroleum. Ada juga menggunakan Paraffin Wax ini dalam industri makanan. Contohnya mencampurkan kedalam coklat untuk kelihatan berkilat, cawan kertas, pinggan kertas dan sebagainya. (Mmm..apa rasanya makan lilin ya??)
Rujukan: http://www.sugarcraft.com/catalog/candies/choc-help.htm



**NOTA: KEPADA SESIAPA YANG MEMPUNYAI FAKTA YANG LEBIH TEPAT BERKENAAN ISU LILIN INI SILA LAH BANTU KAMI UNTUK MENJELASKAN PERKARA SEBENAR. MUNGKIN ANDA SEORANG PEKERJA DI KILANG LILIN? MUNGKKIN ANDA PEGAWAI/PENSYARAH ATAU SEBAGAINYA YANG PERNAH MENGKAJI TENTANG LILIN? KONGSIKAN FAKTA DAN PENDAPAT ANDA. ANDA MUNGKIN BOLEH MENYELAMATKAN UMMAH.

1hb Januari 2009 - Mula berniaga di Econsave Alam Damai

Setelah menghadapi berbagai-bagai rintangan, maka pada hari ini 1hb Januari 2009 jam 6.30 petang The Baker's Place cawangan Alam Damai memulakan hari pertama perniagaannya. Suatu pelajaran baru untuk kami meneroka pengalaman berniaga di dalam bangunan pasaraya. Walaupun bermula dengan hanya apa yang ada saja, harap kami akan terus berjaya. InsyaAllah.

Malam tahun baru - still in progress

Progress sehingga hari ini 31/12/08:
Aduuuyai... Lepas siap buat wiring, test oven baru; tak menyala pulak..!! Sabar je la.
Tengah pikir apa nak buat laaa esok... tapi bila tengok canopy tu dah siap sejuk sikit la hati ni.. hehe.




**********************************************************************************
Progress sehingga hari ini 29/12/08, 9.30malam siap pasang Roller Shutter.



**********************************************************************************
Progress sehingga hari ini 28/12/08, Proofer dan oven dah sampai. Wireman pun dah datang tengok dan buat layout untuk pendawaian elektrik.


*********************************************************************************
Cadangan awal untuk mula berniaga pada 1hb Januari mungkin akan tertunda beberapa hari. Mungkin... Walau bagaimana pun ianya bergantung kepada pemasangan 'roller shutter' dan 'Canopy'.

Progress sehingga hari ini 25/12/08, cuma ada peralatan terpakai seperti meja, sinki, chiller dan cake display chiller. Bread Proofer dan Oven baru akan tiba sebelum 30hb. Bun Display Rack masih dalam pembinaan. Mixer dan dough devider terpaksa ditanguh dulu sebab nak tengok trend jualan untuk bulan pertama. Tujuannya nak pastikan keperluan dan kapasiti; sebab lain ialah bajet ada sikit lari. Hehehe..



Bun Display Rack ini design sendiri dan bikin sendiri je di rumah. Guna kayu cantum 1x2inci Meranti Merah dan papan lapis 6mm yang akan dilapis pula dengan kemasan Formica. Pemasangan adalah menggunakan skru. Kos bahan lebih kurang RM150 saja untuk satu rak ini. Nak jimat bajet seh...


1hb Jan 209: Ini gambar lepas lapis dengan 'Maica' warna putih macam white board.