Marhaban Ya Ramadhan

Kepada semua pengunjung dan pelanggan Bakersplace, sahabat jauh dan dekat..

Selamat menyambut bulan Ramadhan.
Ampun dan maaf ingin ku pinta.
Segala dosa mohon di ampunkan
Mengharap barakah bulan yang mulia.

Kek Kastard Chiffon sedappp...

Ramai yang ternanti-nanti bagaimana rupa Kek Kastard Chiffon ni.. Nah ini fotonya ya.
Oven yang digunakan ialah oven murahan yang kecil ini yang berusia 11 tahun. Api atas dan bawah dilaraskan suhu 180 degree dengan tempoh 45 minit. Oven godang tu tolak tepi. Buat bazir gas aku jer, payah cari setting.

Dah masak begini, kemudian telangkupkan diatas board. Nah.. ini dia hasilnya. Nyaman sekali. (sejak bila tukar slanga nih hehehe)

Boleh dijadikan juadah istimewa untuk berbuka puasa. Rancangan nak jual kek ni di Stesen LRT terpaksa dibatalkan kerana saya tak yakin ada ke orang nak beli kek ni di tepi jalan dengan harga RM3.50 sepotong? Kalau jual dikedai tu lain cerita lah. Ada kawan adik ipar tempah, saya jual kek ini sebiji RM25. Ada orang kata mahal, ada yang kata murah sangat, ada juga kata ok la harga tu. Apa pendapat anda?

Kek Kastard Chiffon

Tahun lepas tuan rumah saya ada beri resepi ini. Minggu ni kebetulan isteriku terjumpa resepi serupa di dalam kotak Self Raising Flour jenama Blue-Key. Kalau nak resepi original belilah sekotak di pasaraya.

Lapisan Gula Hangus:
Gula (kasar/halus) 60g
dibakar dalam tin pembakar bulat 8inci x 3inci dengan api perlahan sehingga menjadi cair dan mendidih secukupnya. Biarkan ia sejuk dan keras.

Lapisan Kastard:
Gula 95g + Susu cair 220g + Tepung kastard 1tsp + kuning telur 3biji
Campurkan semua bahan ini dalam bekas lain dan rehatkan.

Lapisan Kek Chiffon:
Tepung naik sendiri 100g + gula 55g + minyak jagung 35g + kuning telur 2biji + vanila 1tsp + air 95g
Ayak tepung, campurkan bahan lain kedalam tepung. Gaul sebati.

Ingat telur tadi semua ada 5 biji kan? Ok, dalam bekas lain putih telur 5biji + serbuk Krim Tartar 1g diputar sehingga kembang. Lepas tu masukkan gula 55g sikit demi sedikit dan putar lagi hingga lembut dan pekat. Masukkan adunan ini ke dalam adunan tepung tadi. Gaulkan adunan perlahan-lahan hingga sama rata.


Nak mula masak dah ni. Tuang adunan lapisan Kastard tadi kedalam tin pembakar yang dah sedia dengan gula hangus tu. Lepas tu tuang adunan Chiffon perlahan-lahan keatas adunan Kastard. Letakkan tin pembakar ke dalam dulang yang berisi air setinggi lebih kurang setengah inci. Bakar dengan suhu 180 darjah C, selama 45 minit.

Fikir pasal gula sekejap....

Sekali imbas dengar berita harga gula halus juga dikawal dengan harga RM1.55 sekilo.
Mmmm.. jauh lebih murah dari harga sebelum ianya dikawal.
Apa yang akan berlaku seterusnya?
'Game' ini sedang memasuki satu fasa yang lebih tinggi.
No komen... Jangan buat spekulasi di sini ok hehe...

peta IPS - urgent post for RN members

Harap peta ini membantu.. Selamat berkursus.